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本帖最后由 下沙论坛 于 2011-1-13 13:39 编辑 . W9 h$ h3 {9 m
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★准备时间：15分钟
8 q5 s( B0 n7 O4 _2 [, s+ {. f★烹饪时间：10分钟5 r) x* `$ P% d: l' Z2 G, `# m
特色：米饭粒粒分散，软硬有度，鲜韧爽滑，香润可口。) V1 h* d8 w+ b
用料：白米饭750g 熟火腿50g. A; o& x3 n$ |" G- u
鸡蛋4只 熟净笋25g$ C" x) Y, Y, G. h' t$ I I i
水发冬菇25g 葱花1汤匙（15g）
$ w' b* g3 S- W; r+ c 熟鸡腊肉50g 虾仁75g
5 @# v# g8 \3 H- l8 E( ~; b 豌豆75g 水发干贝75g9 X# y2 t8 W% l) Q
花生橄榄油2汤匙（30ml）
7 a. j1 r2 s' f做法：1.将鸡肉、火腿、冬菇、笋均切成小方丁（比豌豆略小）。* z7 k" P# V7 ]
虾仁加盐，干淀粉上浆，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，
3 D. `! P/ \! t; \( Q5 \ 加盐，葱花搅拌均匀。
& l, S3 ~: n2 n' C9 O7 Z$ p0 ~' X 2.炒锅上火，放入花生橄榄油至5成热时，放入虾仁划油( y* L# i3 _' ?( W
至熟，鸡肉等诸丁略炒，加料酒、盐、鸡清汤烧沸后，
9 x& |3 ]! \- [% w7 w0 X 收浓卤汁成浇头。% Q: _% N5 [3 J5 t2 h
3.炒锅上中火，放花生橄榄油少许，倒入鸡蛋速炒至呈
, R7 H5 Z: `6 l3 ` 桂花状加入熟米饭同炒，均匀之后在倒入什锦浇头搅拌即可。
# v; S7 z+ e) k' l. @8 m5 t! _9 ~小贴士：在炒饭时，加入花生橄榄油，可防止饭抱团，同时保持清爽的口
6 _ g' _- S9 ?! | 感，清香不油腻。 |
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发表于 2010-12-8 16:56:34
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