“河坊斋”之传统糯米饼

拽拽的龙 · 发表于 2011-7-4 09:31:13

“河坊斋”一块金字招牌，

从右至左反书“斋坊河”，落款日期辛卯年壹月（2011年1月）。小店不大（30平不到），

门面清爽，大煎锅、黑理石台面的操作台。

内饰简单，墙上白瓷砖与青砖贴面，几张木桌子塑料凳。操持小店的是一位中年大妈，服务很热情。

切入正题！！尝小吃！！！

据店主介绍店里的小吃样样都是招牌，样样都是老传统出来的“老东西”难为小编了，放开肚子拼吧。。。。

首先上的是糯米饼（时间赶得上的都能随到随吃，晚了就卖没了。。。。），店主给上了三种口味（一种口味一只：香菇肉馅、咸菜肉馅、多味甜馅）。

先挑个香菇肉的：一口下去感觉在吃汤圆（很软、很Ｑ、很意外），外面有一层脆皮（刚出锅的才会有哦！），皮包着馅拉扯着滚进嘴里，糯米的粘但嚼着不拖泥带水，很快顺着喉咙滑下去“咕。。”，久违的吞咽感觉（你懂的！）。饼很实成，馅实在只有香菇跟肉，还有家常调味料的味道，没有“特殊”的气味，一个饼三四口就下肚了，香！！！

接下去的两个就直接说馅吧！

咸菜肉馅：里面应该有咸菜、五香干、茭白、猪肉。值得一提的是店家的咸菜炒得很有水准，当时正赶上店家在包制，随口问了下，店主热情地上了一小碟，看得出炒得很用心，油亮亮的颜色很深很有食欲。入口酸甜单吃也不会觉得咸，口感很好，声音很清脆，没有怪味道（这个你懂的），饼还没吃完小碟空了。。。嘿嘿！贪吃的本色，总体是咸鲜适中的酸甜口味，每种食材都很新鲜（当然除了咸菜，哈哈。。。。）。

多味（甜）馅：店家讲是“全自制”（当然配料都是市场上采购的）。红枣（去核的）、花生（捣碎碎）、芝麻、红糖，还有一种是酸酸的果肉干跟一种甜香的颗粒，问店家说保密的但都是家常食材（吊人喂口）。总的来说这个馅是甜的（废话），红糖与红枣的甜香，花生芝麻更是把这种香气溶合提升，再有就是店家保密的果肉干跟另一种颗粒，让香味跟甜味纯而不腻，更带有一种清香。配上外皮的软糯口感（有木有。。有木有。。），总体感觉香得很地道，甜得很用心。

本以为小饼不大，权当是开胃了，哪吱三个下肚己经饱到不行了！！别的小吃只能下次再来光顾！！！

煎饺、