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山竹好吃为啥蒂头上有黄颜料一样的东西
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董女士来电:不知道你们有没有发现,现在买来的山竹蒂头上有一种黄黄的,像颜料一样的东西,我在想会不会是一种药啊,对人体有没有害的?7 x Y3 W v5 H; m2 U. `8 c+ N1 A
山竹原名叫莽吉柿,原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,每半年只产一次果实,对环境要求非常严格,它与榴莲齐名,号称“果中皇后”。
% a, Z8 w) R6 _8 }3 S/ w5 F$ K: I 山竹的个头不大,有点像柿子、有4片果蒂盖、扁圆形、深紫色、壳厚硬,用筷子敲有“梆梆”的声音。- `8 W0 a7 I0 v3 \' A5 S
董女士说,她比较喜欢吃山竹,但是对山竹不了解,特别是山竹蒂头上的黄颜色粉末,一直想搞搞清楚。; C6 a2 U6 m* ^
中河路水星阁小区门口的平价水果店老板说:“那是果实自身的分泌物,只要你去捏它就会分泌出来,无害的。不仅是蒂头上有,果实身上也有啊,只要你去捏它就会分泌出来。” ( G) Q) s; J5 c0 W' _' Y
邹明宏是中国热带农业科学院专门研究南亚热带作物的研究员,他说:“山竹蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的,如果采摘过程中蒂头受到损伤,那么就会有这种黄色黏液溢出,凝结在果实表面。杭州的山竹都是进口的,运输路途遥远,耗时较长,在运输过程中果实受损、挤压就会有黄色黏液分泌出来了。这种物质对人体是没有任何危害的,大家完全不必担心。”6 E; e- s+ J. F% P' g
平价水果店老板介绍,目前的山竹大部分都是从泰国进口到广州,然后再从广州发往各地,杭州地区的山竹大部分都是泰国山竹。五月到九月是山竹盛产期,所以,这段时间的山竹比以前便宜,价格都在6元—10元左右。8 T% H) j# o" i3 v
水果店老板补充说:“山竹蒂头黄色物质过多,新鲜度也相应降低。挑选山竹的方法就看蒂头是绿色,外壳色泽鲜艳、有光泽,挑选时可以用手指轻压外壳,外壳不要太硬,也不要太软。”, J9 }8 \4 ^- b: f& q
山竹果肉雪白嫩软,味清甜甘香,含蛋白质和维生素B1、B2、C4等,主要功能是降燥、清凉解热。在热带雨林地区,人们都把山竹和榴莲比作“夫妻果”,如果榴莲吃多了上火,吃上几个山竹就能缓解。
* M# T! S6 @1 _3 M3 [' K( l" A& S4 ?- S 不过,在掰开山竹的时候,最好不要将紫红色的果壳汁液染在肉瓣上,它会影响果肉的口味,沾到衣服上也会很难洗。- j) n; P5 N5 W+ e
另外,山竹的保存简单,放在冰箱里冷藏就行。把果实装入保鲜袋中,留少量空气,再把袋口系紧再放进冰箱,就可以多放几天了。
: c0 w8 S e+ F4 C4 F+ c 夏天吃点山竹清凉解毒还是蛮不错的,但是也不宜多吃,特别是肾病患者、心脏病患者、糖尿病者要谨慎食用,湿热腹痛腹泻者不可服用,也尽量别和苦瓜、冬瓜荷叶汤等等寒凉食物同吃。8 J( b3 ?; m: N$ ?' K) z( b
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