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河虾海虾的营养价值与禁忌

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发表于 2011-9-28 17:56:20 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

  河虾海虾都富含蛋白质及钾、碘、磷等矿物质。但海虾与河虾在味道和质感上不同,营养功效上也略有差别。  海虾包括对虾、基围虾、九节虾等,个头较大,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬。由于生长在海水环境,其含盐和含碘量都相比河虾略高一些,且通常受污染较小。从中医来说,海虾性温湿、味甘咸,补肾作用更强。这可能与海虾偏咸,入肾经有关。河虾以青虾为主,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄且较软。虽说个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量也更高。只是由于河水易被污染,虾的品质可能受到影响。不论海虾河虾,都要趁鲜吃,否则极易产生致癌的亚硝基化合物。通常以虾体有光泽、甲壳间连接紧密、有弹性的为好。此外,虾都有助阳补肾的作用,因此有阴虚热症的人,吃虾要慎重。

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发表于 2011-9-28 20:42:30 | 只看该作者
吃饭不能这么讲究的
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发表于 2011-9-29 09:28:22 | 只看该作者
我对虾和螃蟹过敏!
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发表于 2011-10-8 10:21:29 | 只看该作者
我最喜欢吃的了
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