国庆到了,很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴,既能增添家人欢聚的喜庆,又能顺便“贴贴秋膘”。不过,家宴其实也有难度——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。
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这里就为大家推荐一桌国庆家宴。
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2 j, A5 `* B3 J1 w( q1 G" H' x3 v 四冷菜:: M$ }3 j" c% ]# J9 j
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茼蒿香拌菜
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1 五香素拼盘% x5 w1 m) p' ~8 X! _
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用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量
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8 _: a6 p1 I( ^" `5 \7 b: B 特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。$ t/ o2 b3 f. j: a1 W7 }( X
3 X9 L3 h1 m! q2 Y 2 滋润小杏仁3 l) b3 l0 E7 ?4 v4 G( p+ b' R
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用料:莴笋小丁、胡萝卜小丁、盐水小杏仁等
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) F9 Y a1 \+ l8 t; l 特点:杏仁有很好的滋润效果,配合富含维生素A原的胡萝卜,对于秋天容易干咳或者容易嘴唇发干的人特别有帮助。
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3 三色蒸山药
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3 j1 l0 |" }% z4 J3 q( N2 L) K9 a 用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量
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W7 n2 n2 ]; B$ h 特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。# G2 M8 n ^- t! J
% [5 s7 W% N( O8 J) u0 a: T 4 茼蒿香拌菜
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用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量( E! K o8 E, n! P
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特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。
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