国庆到了,很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴,既能增添家人欢聚的喜庆,又能顺便“贴贴秋膘”。不过,家宴其实也有难度——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。! I& h( J; U8 n
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这里就为大家推荐一桌国庆家宴。* C' X4 {/ ~5 a8 F% E( o/ \
; l5 z& W0 _; e# H6 \( G! m 四冷菜:4 m9 i0 m! l' e5 I. X
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茼蒿香拌菜" _- G4 {" [1 E8 z: r+ y% S/ y
5 |* F7 \2 V( c/ C 1 五香素拼盘8 N6 }: `; L* ~7 e
6 i& U: ^- g5 |) [7 y2 _: H 用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量
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特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。
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2 滋润小杏仁
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用料:莴笋小丁、胡萝卜小丁、盐水小杏仁等% i9 A% x0 Z# H: r& S% M- L
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特点:杏仁有很好的滋润效果,配合富含维生素A原的胡萝卜,对于秋天容易干咳或者容易嘴唇发干的人特别有帮助。6 `9 Z' h' @$ _/ a: H7 _- [, i
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3 三色蒸山药. Q+ k$ \6 Y" X, Y( J
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用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量! ^" u a7 y: w3 T$ d$ I
5 l" e r& F+ {7 A8 d 特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。
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4 茼蒿香拌菜( D0 B( W& t: |& c b; W
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用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量
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特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。 : v7 }/ w7 L5 s+ S4 d
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