国庆到了,很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴,既能增添家人欢聚的喜庆,又能顺便“贴贴秋膘”。不过,家宴其实也有难度——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。
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这里就为大家推荐一桌国庆家宴。; x6 D. x) |8 T0 P- I
3 ` V+ Y) d6 w( N2 r 四冷菜:: a M; H. b0 v. c
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茼蒿香拌菜0 q2 D( V( N p( {2 ^0 k
3 k: R' }2 r, f7 M& F 1 五香素拼盘1 V! K( B" O! n; G$ f
) {* ^. h; Y9 P/ s3 F! c 用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量
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0 w( |0 k* ^: `9 b# w 特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。
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/ \ m, }$ {+ A9 J, I) t 2 滋润小杏仁
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3 P; ]) |. j0 ~ O9 }' O: | 用料:莴笋小丁、胡萝卜小丁、盐水小杏仁等 K: i: X9 d% a. G7 M5 c
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特点:杏仁有很好的滋润效果,配合富含维生素A原的胡萝卜,对于秋天容易干咳或者容易嘴唇发干的人特别有帮助。 V7 v3 Y' U4 @6 X( |, `! N3 r# N
- e0 ]* ], o8 h) C0 [) m' a 3 三色蒸山药8 h3 T, a7 t+ W* } U5 G' E) C$ M
. B. L0 \+ W: e" e2 W 用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量
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特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。
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3 n9 t! f m$ u) W 4 茼蒿香拌菜; w. s/ X6 \- i I3 D. U
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用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量
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特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。
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