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鲈鱼
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0 R7 @0 d) R) P, j0 ^3 b* d2 z4 ^ 冬天吃鲈鱼可以起到健脾胃,补肝肾,止咳化痰的作用。鲈鱼里面有着丰富而且又容易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸以及多种矿物质元素,如钙、磷、钾、铜、铁、硒等。而且冬天的鲈鱼十分肥美,是最好吃鲈鱼的季节。
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+ v+ q& {9 K( }) d7 `* M! b 鲈鱼的吃法——红烧鲈鱼
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鲈鱼1000克,豆豉120克,大葱15克,姜丝10克,蒜头10克,香叶3克,植物油50克,酱油20克,黄酒15克,白砂糖10克。
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7 p7 A3 U( C1 v# Q/ U; l' I 将鲈鱼洗干净后沥干水分,然后用到在鱼身上划开几道口待用;准备姜蒜葱备用;将锅烧热后用生姜擦一下锅底避免粘住鱼皮,倒入油,待油热后就放入姜蒜,爆香后放入鲈鱼,煎到两面金黄色后就关小一些火,倒入黄酒少许、酱油适量,放入香菜、糖,盖上盖子烧到鱼身干爽,用锅铲翻动后收汁,撒上香葱即可。
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莲藕0 a. c6 ] x) S
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冬季天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的"当家菜"。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。
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2 u. T F) I/ T) f) ^3 f% E* ?" \ 莲藕的最佳吃法* ~& e3 @3 S, d, q) a2 \; z+ s
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七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。) W7 ~; f/ \( t/ H( v, b+ T0 d
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