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前不久,美国国立癌症研究院的杂志发表了一篇报告,说大蒜、洋葱、青葱、细香葱、大葱和韭葱等葱类蔬菜,具有明显的预防前列腺癌作用。研究者对所有被调查男性日常进食的122种食物进行了流行病学分析和实验室研究。他们将调查对象分为两组,一组为238名已被确诊为前列腺癌的患者,另一组为471名未患前列腺癌的中老年男性。研究结果发现,每日吃10克以上葱类蔬菜的男性,患前列腺癌的风险明显低于每日食用2.2克以下葱类蔬菜的男性。学者们还指出,在上述葱属蔬菜中,进食大蒜和大葱是降低前列腺癌风险的最佳选择。
- E9 @: q% r2 U% K- t' a 大蒜大葱有益于健康的观念可追溯到古代文明社会,埃及医学典籍《埃伯斯手卷》就记载了20多种大蒜治疗疾病的用法。希腊名医西波克拉底亦曾给不同疾病的患者开过大蒜处方。我国自古就有用大蒜杀菌、驱虫、治疗昆虫咬伤的民俗。7 c( h/ h6 ^; s% U
按照植物学分类,大蒜大葱属于百合花科。现代医学研究发现它们含有一种抗菌成分,是一种含硫的化学物质,其降解产物是造成吃大蒜大葱后口臭的原因。对于大蒜的治疗功效,近年来已发表了大量研究报告。现已证实,它主要有以下作用:! Y+ p R2 b: R" Q* t8 N; Q3 g' c
防癌抗癌
( L! ?) h1 y+ \7 @$ e- v8 C 葱类蔬菜除了可降低前列腺癌发病率,它还对胃癌、结肠癌等消化系统的癌症及膀胱癌有显著的预防效果。这是因为大蒜中的己二烯二硫是一种强效抗癌物质。专家分析,大蒜的抗菌、抗变异性,可能就是它能抵抗癌症的原因。2 ~0 H* h( y- k1 s0 V0 _! v
降低LDL胆固醇和三酸甘油酯
2 Z0 Y6 ?2 u) {" S+ w5 E 据新西兰马西大学的学者报告,每日服用2.4克老蒜萃取物,可降低血液中坏胆固醇LDL和三酸甘油酯水平,升高好胆固醇HDL水平。另有学者报告,每日食用生大蒜1.5~2瓣,连续3个月以上,也可有同样良效。因此,大蒜萃取物和生大蒜都有助于对抗动脉粥样硬化。
% A V+ b9 P$ i" H4 l 防止血栓形成,预防中风、心绞痛和心肌梗死的发生1 M/ M9 N+ Q9 i
有学者报告,每日食用3克(约1瓣)新鲜生大蒜,6个月后,不但可使血中胆固醇降低20%,还可使血中促血栓素等促进血栓形成的物质降低80%。
, K% S5 ]" o/ j( X- S3 k 有助于降低血压* w t7 y1 d* W0 q2 K/ F' j
尤其对早期高血压有辅助降压作用。+ l2 {3 K' K, d& l7 _
抗细菌感染,有消炎作用
$ w* N% d) H1 u4 B7 J& |6 U$ O 大蒜能杀死对抗生素有耐药性的幽门螺旋杆菌,而此菌是导致胃溃疡及胃癌的常见原因。: N, h# R/ S& I5 E
抗真菌感染; [/ S8 l! h9 T6 P
这早已在临床应用。
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