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前不久,美国国立癌症研究院的杂志发表了一篇报告,说大蒜、洋葱、青葱、细香葱、大葱和韭葱等葱类蔬菜,具有明显的预防前列腺癌作用。研究者对所有被调查男性日常进食的122种食物进行了流行病学分析和实验室研究。他们将调查对象分为两组,一组为238名已被确诊为前列腺癌的患者,另一组为471名未患前列腺癌的中老年男性。研究结果发现,每日吃10克以上葱类蔬菜的男性,患前列腺癌的风险明显低于每日食用2.2克以下葱类蔬菜的男性。学者们还指出,在上述葱属蔬菜中,进食大蒜和大葱是降低前列腺癌风险的最佳选择。
# q3 Q8 {7 r$ I9 k' F+ ^ 大蒜大葱有益于健康的观念可追溯到古代文明社会,埃及医学典籍《埃伯斯手卷》就记载了20多种大蒜治疗疾病的用法。希腊名医西波克拉底亦曾给不同疾病的患者开过大蒜处方。我国自古就有用大蒜杀菌、驱虫、治疗昆虫咬伤的民俗。
5 v$ @- l1 L! M# [, a6 I! ? 按照植物学分类,大蒜大葱属于百合花科。现代医学研究发现它们含有一种抗菌成分,是一种含硫的化学物质,其降解产物是造成吃大蒜大葱后口臭的原因。对于大蒜的治疗功效,近年来已发表了大量研究报告。现已证实,它主要有以下作用:$ f D" e7 [9 p( l
防癌抗癌
0 W5 \: K; I. g" X9 x9 y& c, x 葱类蔬菜除了可降低前列腺癌发病率,它还对胃癌、结肠癌等消化系统的癌症及膀胱癌有显著的预防效果。这是因为大蒜中的己二烯二硫是一种强效抗癌物质。专家分析,大蒜的抗菌、抗变异性,可能就是它能抵抗癌症的原因。; w; G# [! i) K3 i/ G
降低LDL胆固醇和三酸甘油酯! B4 Z. {. G) J' o/ e
据新西兰马西大学的学者报告,每日服用2.4克老蒜萃取物,可降低血液中坏胆固醇LDL和三酸甘油酯水平,升高好胆固醇HDL水平。另有学者报告,每日食用生大蒜1.5~2瓣,连续3个月以上,也可有同样良效。因此,大蒜萃取物和生大蒜都有助于对抗动脉粥样硬化。
$ D# G+ r8 \+ S# T 防止血栓形成,预防中风、心绞痛和心肌梗死的发生" ]/ F. ^6 j& g" \" Y8 p" C
有学者报告,每日食用3克(约1瓣)新鲜生大蒜,6个月后,不但可使血中胆固醇降低20%,还可使血中促血栓素等促进血栓形成的物质降低80%。 u2 {* L3 P: q- V0 u
有助于降低血压# z f7 M* B$ w( \
尤其对早期高血压有辅助降压作用。' x- p7 n7 W) L
抗细菌感染,有消炎作用
: q, v) _" y( q8 y) c" {& D& r 大蒜能杀死对抗生素有耐药性的幽门螺旋杆菌,而此菌是导致胃溃疡及胃癌的常见原因。
( h& ?" X8 G5 I 抗真菌感染' O% c: ]+ s6 v
这早已在临床应用。( z* ~0 [5 m; }# n& G. e- N& ~; E
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