沙县小吃为什么受欢迎

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　　很大影响，但是新昌的特色小吃却非如此。我们从中了解到沙县部分小吃的特色 及成功之道。 沙县小吃的主要特点： 沙县小吃的主要特点： 1、沙县小吃的第一个特点是经济实惠。沙县特价促销小吃的单价一般在五元左右。 有的花两三元钱，就可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻已能清暑去火，功效赛过 冰淇淋；寒冬腊月，花上几角钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发 热，额头冒汗。 2、沙县小吃的第二个特点是新鲜可口。沙县小吃经营者几乎都有一个共同 的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料 采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面，据 行家介绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营 者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就保证了沙县小吃 的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现卖，调味可随食用者 的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。 3、沙县小吃的第三个特点是绿色健康。从饮食科学的角度看，沙县小吃又 是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小 吃最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是首屈一指 的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的以食为药，有祛病保 健的作用。为发扬沙县风味小吃医疗保健的传统作用，有人还开发了药膳炖罐， 深受公民的欢迎。
　　沙县小吃的成功之处主要在于以下几点： 沙县小吃的成功之处主要在于以下几点： 1、沙县小吃文化包含着强烈的精品意识。 2、沙县小吃蕴含着较强的服务生活方面的时代意识。不仅快捷、方便、省 时省事，同时符合现代社会家务劳动社会化和快节奏的特点。 3、沙县小吃有较强的竞争意识。在沙县这个摊点众多、竞争激烈的小吃市 场上，几乎每个经营者都明白：诚实经营、热情服务才是站稳脚跟的根本保证。 沙县小吃还有开拓意识。近几年来，打着沙县小吃旗号走出沙县闯世界的沙县人 越来越多。三明地区、南平、泉州、厦门等地都能看到沙县小吃的招牌。 4、沙县小吃遍布街头巷尾，同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃是 沙县的一大街景，其中卖豆干的尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌，用筷子夹着豆干，蘸着调料，送进口中。小吃摊是一处天然的社交场所，一边享用 小吃，一边听食客们闲聊，真可以叫人长见识。严格地说，没有这些情调，没有 这种氛围，就体现不出真正的沙县小吃的文化内涵。 相比较而言，新昌小吃虽然独特，但远未达到沙县小吃的效果，个中原因已 在我们调查中以充分体现。
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