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甲鱼汤

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发表于 2013-1-6 11:20:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  甲鱼汤的做法大全
3 t( l- ]4 X# o0 k2 @/ t* Y  甲鱼营养价值很好,甲鱼做得好吃也是不容易的。那么甲鱼怎么做好吃呢?下面是甲鱼的做法大全,教您甲鱼怎么做好吃。其他相关内容请看:如何挑选甲鱼,甲鱼怎么杀。
& g7 ?- N( T+ P  j+ U  香菇炖甲鱼的做法
4 W3 l' v  L0 \/ H# h2 i: ?  主料:甲鱼500克) ?5 g$ @7 g6 K/ P
  辅料:香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克1 q) N, s% w; m' {2 o+ P' \. @
  调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克! H* m9 _0 W* V) w' K$ u
  做法:
0 Q4 Q4 l( S. s( V9 L! H8 S  1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。" `% r$ ^- F$ |) ~3 f4 A/ i% n) h' R
  2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。# N8 t3 \. x! y& u) k2 P+ h
  3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。
, j) h2 V: @, |' u+ P  枸杞炖甲鱼的做法* l# l: _) F& E/ X' d
  枸杞炖甲鱼的制作材料:
  d  x/ R: d' o6 N  主料:甲鱼500克
4 ^. k) k0 [0 @  f. T  辅料:枸杞子25克1 e* C8 S* Q' B; y
  调料:大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克
8 W% |" @' M% d$ q  教您枸杞炖甲鱼怎么做,如何做枸杞炖甲鱼才好吃
7 Y5 t1 j, O9 G  1. 将甲鱼宰杀,去内脏,洗净切块,用沸水烫一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。8 C  g6 R" g8 l% C/ T
  2. 将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入葱、姜及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火炖至熟烂即可。
$ g. _0 o% C) a$ B7 b* x
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