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三鲜汤的制作材料:5 p) ^' u7 w5 [+ C8 ~' w
主料:水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片。清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡蛋清少许,水淀粉10克。
% [; h4 u+ ?- f0 \$ S. k9 W6 `9 s# i6 M 教您三鲜汤怎么做,如何做三鲜汤才好吃
0 [0 l5 F% }% ^! e f ①鱿鱼洗净后,切花;虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净,切片。
- g& r1 P2 N! A8 Y5 k% p) B ②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用。% @2 B2 M' |2 c( y% ^
③锅中倒入清汤,放入料酒、剩余的盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成。, W, K% _ T1 h
Tips:
3 K' x2 L( E" U; T) h' f- n 三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。
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