家庭美味蛋糕做法

我的路易斯安

　　每逢过生日，外面都会去蛋糕店去买蛋糕，如果我们能亲手在家做一个蛋糕送给过生日的人，那是多么幸福的事情，优惠券商家就给大家介绍一个在家做蛋糕的方法，在您亲人或者孩子过生日的时候就可以为他们大显身手啦。
; Z* f: [; W9 p$ U1 q% i: D　　材料
　　八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，白糖80克（30克入蛋黄，50克入蛋白），低粉100克，色拉油80毫升，牛奶80毫升。
# p' H, m, S1 y, v1 i& u- A% `　　慕斯馅：淡奶油200克，酸奶200克，牛奶50克，草莓150克，白糖30克，吉利丁片2片。
+ P1 e2 P+ l2 \6 N: n! `5 D　　装饰：淡奶油150克，草莓适量。
　　操作步骤：
' t, Q, I# |. {$ p! }　　准备好戚风蛋糕材料。
- w2 m9 `, ~7 m9 ~　　蛋黄和蛋白分离。在蛋黄中加入30克白糖，打散后加入色拉油，搅打均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
/ ^0 |" ~* W/ J5 E　　筛入低粉。
$ M( F7 l5 |' y3 h# H$ ?　　切拌成蛋黄糊。
　　蛋白打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至偏干性发泡。
& T5 ^! K  L, u1 I& l　　取1/3蛋白，与蛋黄糊混合均匀。
' H+ J2 }' x) ^8 Y$ h, C　　全部倒入蛋白糊内。
9 C4 B9 ]& n7 h5 G1 m　　切拌均匀，倒入八寸蛋糕模具，震几下，震出气泡。入预热好的烤箱，150度，60分钟。时间到后及时取出倒扣，晾凉后脱模。
　　新鲜草莓放入盐水中浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分。
. K# F: n7 {$ F* [7 M! I0 J% [6 z　　吉利丁片剪成小片冷水浸泡软化。
# q9 @& K  C3 W( n- w9 C% Q& r0 K　　取150克草莓，用搅拌机打成草莓泥。
; ~- A$ U& t5 S* t  A1 _4 ]　　草莓泥和酸奶搅拌均匀。
　　将泡软的吉利丁片沥干水分放入50克牛奶中，隔热水融化。
* J4 d+ i7 e) }6 f$ }* q　　倒入酸奶草莓泥中，搅拌均匀。
; t/ l+ P! C# y. p　　淡奶油打发至6-7成发。
　　与酸奶草莓泥混合均匀成草莓慕斯馅。
　　将烘焙好晾凉的蛋糕横切一片，放入活底蛋糕模具底部，周围摆上切片的草莓。
' y. k% \1 J; s  _& L, d  s+ @　　倒入草莓慕斯馅。入冰箱冷藏6小时，最好能过夜。
　　用吹风机将模具四周吹一下即可脱模。
' C' [: t, u9 ]2 A　　淡奶油加30克白糖打发。装入裱花袋中。
. g# b$ h/ _( B; A7 O　　在蛋糕表面轻轻挤上一层小花。
　　草莓切开两半，摆上你喜欢的造型。
8 x+ |" H# a  G8 X) D　　再把剩下的草莓切成小丁，撒在蛋糕周围。
$ b$ {! R6 O( k: N& v　　切开也是很漂亮的呢！