争取都煲一次的汤.

「奢侈的幸福」

一、玉米萝卜大骨汤
. b. ?' j4 n6 O; ]原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
# T& p: R# d- w; L2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
二、豆苗蘑菇汤
) ?( h4 z# ?1 k原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
* ~5 w, q6 e8 z6 |! S! u/ H6 W8 I; l备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
% k. I, r: T' M9 J3 D做法：
4 e9 [; `5 r% R: @, G0 t1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
9 A0 @6 _3 A! P2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
8 S. m3 t$ g1 \& D要点：
2 i% s, \" A! T7 G) K+ f1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
4 W% ?: }' I- o4 o" D2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
三、冬瓜丸子汤
2 J4 K* D$ \3 O% F煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程：
% @$ Y5 e' |4 P! k4 M5 |5 j. @1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
$ B& V5 `& P, h' W. k4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
四、排骨海带汤
原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
# @: Q3 S$ L. S5 e+ m% l) S! e: t注意：
4 U# o4 `) D8 y9 ~- R3 S6 M" A2 a. j1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
五、金针鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
4 u" y8 c/ @7 w% E作法：
0 ~7 c9 r- z! d& W7 R5 [(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
# p: C1 b/ k; v5 U(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
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