该用户从未签到
|
1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。# M: B$ G8 D. }% L7 F' I. o8 X/ L
放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
# A/ Y# ?* D8 d- M+ @ 2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。/ D' W: c2 F) Y' m
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。/ q- L: [, s5 `* H) o7 p# a- E
3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏。1 W& y; `6 B7 n' J
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不能保质,要马上食用。6 Y+ ~5 E4 d, _/ E/ T1 [3 @ M
4.鸡蛋存放前不可用水冲洗。
+ G; E3 f4 r! w0 m% K7 v 有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。
1 [9 J! J! ~8 r3 f8 P; T5 t
3 ~+ h. |2 H/ N3 u |
|