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1、要鉴别品种
4 ?- V/ Q! f/ I. g5 G 目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”,其不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。% b5 n+ Q7 w) t/ L
2、要饭后2小时左右饮用; e4 C4 [4 r: b0 F. |$ l
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2之以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值只上升到3一5。4 K5 \' ?! ?2 Y5 z6 h+ m
3、要饮后及时漱口
' D, C8 i4 Q/ h8 K( M 随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。5 x9 Z( ~8 P# t6 F) X Z
4、不要加热! Y9 |: x0 ^. f7 V5 q2 z2 F
酸奶中的活性,乳性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
& i- a( `3 ]( ? 5、不宜与某些药物同服
) G% |. \& s0 ]; K 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
! _1 A! ?. y$ _, B: N 6、不要给婴儿喂食3 l2 c! k5 E* q" j8 P
酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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