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, ]5 A2 Y- w m7 E, D+ \4 X用料 ：# K) c8 q' Q) I+ ^, D2 x
8 q8 c+ b) S! e) w* y豇豆（又叫豆角) 排骨 ( l( {0 F$ H4 i- }
大蒜头 5,6瓣 葱 一条
* [! W/ \# c5 S5 J* S姜 3片 冰糖
/ y! y- e5 _5 W- @& r) {, I, M酱油 蒜
8 c; Y9 T5 k) }6 F# x- a盐 味精 9 S' t$ Y$ m1 h3 _3 n
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做法 ：4 p% C3 P1 m3 H
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1.将排骨在开水中过水，洗净! v1 m& E7 p# u& ^! D7 `( j
2.再倒上适量的水，加葱姜，盖上盖子，大火烧开，关小火，焖至肉稍稍离骨" C( X/ q, o; o
3.加酱油，大火烧至上色: l0 r$ ?: j7 J# s$ Z- V
4.再加冰糖，收汁- k- @' G/ F! f3 `
5.煮排骨的同时，将豆角洗净整条浸泡15分钟
: \# y3 [' U6 V s7 n, R2 ~9 d6.捞起，用手择成段备用
/ @& V$ Z, l( P8 P3 J; D6 }7.将蒜头用刀拍扁，去皮备用
7 [2 V6 T q7 I4 {5 \8.另起油锅加热，将蒜头爆香，倒入豆角，翻炒片刻。加少许盐，味精调味
5 F# ]0 q; S' ^9.将调味好的豆角倒入煮好的排骨，盖上盖子，小火焖至8-10分钟即可( f/ L0 U$ n1 m$ E
* Z) @1 t: N7 [1 V
小贴士：3 J- o& N% K8 X+ G% N3 p3 }
# h# l2 @9 G2 \! q. y1，豆角最好整条先泡水15分钟后再摘，以免摘好再浸泡，残留农药回流进豆角。, }& Y, Z8 }. y d) m! w
要想豆角好吃，别用刀切。2 F/ I; s* D! S4 n2 p6 {
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发表于 2012-7-14 17:38:32
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