一.鱼香肉丝
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材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
8 R% _# d9 n- Z: V; K7 p0 ~$ u 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 & G d# v$ I# B) X; L z U/ M
做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
# x7 d. {* y* @+ f( G: a 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 0 q& b8 v5 e m0 ?0 D4 B. G
3、木耳和胡萝卜切丝备用。 ) S. i2 x: H; D1 w
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
' {5 ]# `* u; N- j 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。 |