一.鱼香肉丝 ; q6 v0 ?! e4 g6 |% }+ ~2 ~* f
& g5 g" g4 Y1 V$ w0 z3 V, s# n材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 - v1 `% H5 O: S8 @; A
调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
* o9 u) ]& b/ e3 T 做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
' Q- u4 g- ]* B: D! I0 q8 h 2、葱姜蒜洗净切丝备用。
6 ]: e8 L2 t+ f/ u1 e 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 7 c3 @& S0 [" z0 N
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
/ L ~3 ~9 t5 v! p, i, l* @ 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。 |