一.鱼香肉丝 ( u5 c$ k* m( c- ]7 @6 ^& u! @
. Q4 I: Z& \8 ~1 N& Y材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
, @8 T2 F- T p% b% d, z% L. c 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
4 i, ]- Y I" o6 b- d 做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
2 @. v2 @- ]: S 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 ; v* U9 H' M" A4 y8 x) m
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
% h' H7 G/ l4 } 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 " r. K/ R. B/ q, x
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。 |