一.鱼香肉丝
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7 z% ]6 [1 g. J% O# e材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
9 E" u7 w. g2 a) W 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
, w, a( ^. g. t4 F" \8 M' h 做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
( v5 H. K" @# V% d4 c 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 4 H7 [9 R7 e- C" g1 ?9 C" ~, V9 z: U
3、木耳和胡萝卜切丝备用。 3 i: Y# j2 z9 Q
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
. L3 h) v) h5 b: v H' N 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。 |