一.鱼香肉丝 * ?% C! m \( i8 s/ v$ K( q/ ?' Q
9 d/ Y& e. H( `材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
- f$ O, h; \& \ 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 5 F+ A# k7 S4 {( D* K. g a
做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀; # O( w* P4 S# D+ z8 U3 k- v
2、葱姜蒜洗净切丝备用。 2 f% q' g* V N
3、木耳和胡萝卜切丝备用。 1 S; d- f' }( x
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 " e R) Z1 o6 _8 o0 \! c
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。 |