一.鱼香肉丝 ( z3 L: A# \3 x i: v
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材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
2 _$ z: Q" g, T0 Y4 a* H, d) } 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 , N) D, N# {- N$ a
做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
1 Z3 p" D, U3 R8 o 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 & C! P, p- U" v$ b. f
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
) x s7 ~+ a' d7 j 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 # x- n+ l/ o8 G. b& F
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。 |