一.鱼香肉丝 9 h' W# S* l7 V; u4 n, K
( `- Q+ o7 s& z, O" d材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 9 N# S9 K& Z: y' h4 v
调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
* l4 x. f1 O6 O5 B& K& Q% b' f( ~) i' b 做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀; o/ l. z6 B5 U
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
0 L$ s7 ]# k6 @/ _% ~& D* Y, { 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 ! P% M( S6 ?$ _7 s
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 ) u' c u# y+ ]! ^
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。 |