一.鱼香肉丝 $ A3 c1 e* s1 j4 e
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材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
4 b% d, _6 R& E8 W9 U 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
2 d/ H1 A1 U* M2 [! a( b 做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀; " M3 K: k7 v& D' @* o, G8 E
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
+ r4 F0 s2 O: d6 a7 R/ l 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 5 ]3 a( |9 H# C T: Y( T
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 ) M+ J( E: z5 d( v
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。 |