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柠香苹果派" F" p8 j1 `( D/ L: e
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材料:7 B h2 m+ i2 F5 p% r- n
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主料:原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1/2个
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配料:细砂糖适量、蛋液少许
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做法:$ R, a/ Z" R3 ]" C# \) m" ?" W3 J
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1、苹果洗净、切丁,放入一只干净的大碗; y* a# W1 D; ]6 z8 {4 c7 Z
' |- v/ P6 }' Y 2、 柠檬皮削成柠檬屑,也加入碗中;; y# W7 O4 q6 r1 K$ z" v+ ^
, w1 H0 }6 A: b9 j 3、 加入细砂糖,盖上微波炉用保鲜膜,留个小口,加热2分钟左右;
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4、 加热至苹果软熟,用勺子搅拌均匀,作为馅料待用;
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# i! y* I( ?0 U 5、 葱冷藏室中取出飞饼,擀成长方形薄片;" v0 E5 G* z: X
5 }( C( ]/ P% O 6、 将薄片切成10com×5cm的长方块;
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+ U0 p9 t$ L, F3 O0 l2 \( U9 _ 7、用叉子在表面扎上小孔,以免加热时饼皮鼓起,四周预留1cm宽的边;; V. e/ M1 l& ?
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8、 留出的边刷一层蛋液;! N& ^9 W3 T1 P! S
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9、 剩余的边角料切成1cm宽的小条,贴在留出的空边上;
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10、 待苹果馅降温后,舀入长方形饼皮,饼皮四周再刷一层蛋液;: H# f8 h8 M4 n0 C O; {- ?
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11、 剩余饼皮切成条,交叉覆盖到苹果馅上;/ n, N* V4 r" F5 {6 F
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12、 表面刷一层蛋液,微波高火加热2分钟,中火再加热3分钟即可。, F/ t% K4 q" ?9 n6 J A# I
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烘焙心得:/ f! ^$ H( e* Q& f f9 r9 {
0 V" O5 X; t2 M3 S0 u6 O 1、 苹果丁切得越碎越好,易热易熟,可以使馅料的口感更好;. `0 @3 `0 ~6 {# S# J+ ~
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2、 飞饼需保存在冷冻室中,用之前取出或放入冷藏室,稍软之后再操作,以免过硬断裂;& F. G. r1 J- n
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3、 做底的飞饼扎出小孔,以免受热膨胀鼓包。" H! N7 d" C3 w, ^' E3 T. ^/ i
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