一.鱼香肉丝 6 C' ~: B H2 j% k
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材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
. [6 ]+ {- \+ o3 U6 s* r 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
$ f* F, S$ o, E2 I 做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀; ( Q5 t8 e! D) p7 ^
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
- M2 f/ P" _. e- Z* u& c 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 ( m* o7 w. }" [' t$ Q/ B4 C
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
6 s v2 x1 B( Y' F1 D7 G 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。 |