蒜茸粉丝蒸丝瓜

核心价值2014

    现在是丝瓜盛产的季节，不是一直倡导要吃应季的食物吗？ 那么，现在，就多多吃些丝瓜吧！丝瓜可以美白，可以去燥，还可以润肤，好处多多。而且，丝瓜还很容易熟，无论炒、蒸、还是做法，都特别省事。
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' ]8 h7 q* |6 u3 F% O8 l+ z    每年的这个时候，我便会用丝瓜变着花样做菜吃，像丝瓜炒蛋，蒜茸丝瓜，鲜蘑丝瓜汤等等。除此之外，特别喜欢丝瓜+蒜香的味道，两种味道融合后有种别样的鲜香，像极了海鲜的鲜味。于是，这道菜便特意用了蒸鱼豉油来调味，味道像极了蒜茸粉丝蒸扇贝，当然，扇贝用这样的做法味道会更出色！其实，蒸鱼豉油不仅限于鱼类的制作，与蔬菜和菌类搭配，都会有意想不到的味道，有空一一做出来。
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$ k1 u9 [9 w4 i: u) ~, c7 P原料：丝瓜2根（中小型）、大蒜4瓣、粉丝1小捆、蒸鱼豉油45ml

做法：

1、粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末；
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2、炒锅中倒入少许油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金**，然后将蒜末和蒜油一同倒出备用；

3、取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部，将丝瓜片均匀地铺在粉丝上；
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3 E: b# l! E4 G) n  B1 m4、均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上；

3 }# h  b9 N+ F5、将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可。

% I4 l- W. g. J( N: o小贴士：

1、炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金**立即离火；

2、这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气；

8 _- y& M$ Q7 \3、在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法；
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4、丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。

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不争一天

这个真的很少见噢，吊暴了，哈哈.


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