中外的营养学家通过长期的临床研究发现,妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影; q. D, f* ]7 i7 J
响外,与饮食也有着很大的关系,有些可以明显地降低乳腺癌的发病率。. ]0 o7 d% o g, |, x; s* o6 i
豆类食品
J' |! h: K! |; Z 专家们研究发现,随着豆类食物摄入量的增加,也就是说食物中豆类蛋白在总蛋白
: k, |8 x8 f1 V- A) O, x) h中所占的比例增加,妇女乳腺癌的发病率明显降低。这主要是因为豆类食物中丰富的植# k$ O; y6 _# b. o$ @
物雌性激素是一种类似人体雌性激素的化合物,它在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的1 W' N8 p2 N; U; H! k. M* a7 C
物质,而这种新的物质可以抑制体内的“激素依赖性致癌物质”对乳房的致癌作用。7 W0 Y5 ]1 z& J! F7 M7 g
大枣( v [( w9 d- M" @
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大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成。这是因为大枣中含有大量的环式一磷酸腺苷和能
7 \) @1 S$ y4 s9 V, n增强机体免疫功能的丰富的维生素。5 d- t( Y7 s" l9 p; K
大蒜
' F+ ]/ l6 b4 X: C: O0 E" W+ x 美国纽约斯隆凯特林癌症研究所发现,大蒜不仅可以预防乳腺癌,甚至还可以治疗
( T) Y0 H2 [( I/ J1 n3 L6 p乳腺癌。这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质,它对乳腺癌细胞的形成具- ?$ _3 N# b; e; ^/ N
有明显的抑制和杀灭作用,还能激活和增强人体的免疫系统,并通过促进正常细胞的生/ `( \: b9 W! {0 D" n# ~
长达到消灭癌细胞的$ g8 G; l" E* a# C% Q5 c* |
目的。
5 n4 N+ [. f a5 Y4 \% Y 小麦麸/ z6 V3 e% A% H0 \: w
1 |- Q; v6 n# { v+ M& T/ W 美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究表明,小麦麸具有降低血液中诱发乳+ R& G( f4 b* q4 P
腺癌症的某些因子的含量的作用,对预防乳腺癌大有益处。专家们发现,每天吃点用小
J9 ], ]/ j6 j7 u麦麸做的食物,可在半年内使癌前息肉明显缩小。
0 l2 ]3 J q9 e, ]( C 蔬菜0 x3 K1 F, C+ z: x7 ~' D' F
菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜和西红柿等蔬菜可以明显地降低绝经前" n% d& f) e: G( x: ^* B
妇女乳腺癌的发病率,这主要是因为这些蔬菜中含有的大量胡萝卜素具有抑制和杀灭癌3 U8 i" A4 C1 z# M8 H3 U& z
细胞的作用。4 P: q% X' k L# K3 R! S) N
植物油
5 Y, o! Q0 a9 Q8 S 由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不饱和脂肪酸,具有保护绝经前
# I7 y0 @4 n( E6 Z妇女免受乳腺癌侵袭的作用,所以专家们建议妇女平常应有意识地多摄入一些植物油。
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