中外的营养学家通过长期的临床研究发现，妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影2 s9 D3 f) w; D! A/ l" a
响外，与饮食也有着很大的关系，有些可以明显地降低乳腺癌的发病率。
# P, r2 E- L6 q! D9 M 豆类食品9 H: g1 [3 s, }+ P- t6 c+ j
专家们研究发现，随着豆类食物摄入量的增加，也就是说食物中豆类蛋白在总蛋白# F+ j5 a% G: {0 V- z8 m" S7 b) z
中所占的比例增加，妇女乳腺癌的发病率明显降低。这主要是因为豆类食物中丰富的植
, x/ l; B! ]# b! F6 F- g8 R$ z物雌性激素是一种类似人体雌性激素的化合物，它在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的* M2 K6 k7 ~- F: F
物质，而这种新的物质可以抑制体内的“激素依赖性致癌物质”对乳房的致癌作用。) Y: O# ^; @4 B" u
大枣- D8 s& b2 B) q/ X- K7 g8 Z
0 F3 ^+ W( J7 M6 Q2 l
大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成。这是因为大枣中含有大量的环式一磷酸腺苷和能
( [3 n$ Z9 T8 h2 q增强机体免疫功能的丰富的维生素。
# J, w9 Z; L) l2 x! }$ \ 大蒜' |9 ?$ f; @0 f* M& x
美国纽约斯隆凯特林癌症研究所发现，大蒜不仅可以预防乳腺癌，甚至还可以治疗
! A1 x2 l. B* T$ ^4 }8 J, \乳腺癌。这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质，它对乳腺癌细胞的形成具
: m1 G2 a2 N5 \$ d% q3 B有明显的抑制和杀灭作用，还能激活和增强人体的免疫系统，并通过促进正常细胞的生
0 J) |0 J% H. ]% w3 H0 V: O1 q9 W# ~长达到消灭癌细胞的
1 C8 H5 Z3 T2 ~( C }4 T$ q目的。
+ |/ Q+ y7 U; v2 ?- q: q 小麦麸8 m2 I6 ?% y& r" \0 Z
' | t+ ?3 C: D- h4 g 美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究表明，小麦麸具有降低血液中诱发乳
8 n' W6 U& W: v8 Q: I+ d e9 a腺癌症的某些因子的含量的作用，对预防乳腺癌大有益处。专家们发现，每天吃点用小
2 p- t4 O/ C$ A, p. ^: Q3 N8 g$ w3 ~0 m麦麸做的食物，可在半年内使癌前息肉明显缩小。4 L! E* e1 C6 q# F8 ]( ~* D
蔬菜% F2 x) d& \# `9 t7 V- ^
菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜和西红柿等蔬菜可以明显地降低绝经前: M) a. ^5 @" M3 V0 N
妇女乳腺癌的发病率，这主要是因为这些蔬菜中含有的大量胡萝卜素具有抑制和杀灭癌- ^! X8 O2 R- B) b/ ]
细胞的作用。
D* K* F8 N, l3 v- z8 S 植物油
4 W8 v6 F( r# L6 Q 由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，具有保护绝经前9 |- U( |( d) i
妇女免受乳腺癌侵袭的作用，所以专家们建议妇女平常应有意识地多摄入一些植物油。& q( K; g* I: o5 L
. G8 X0 ~% b( q A. z( ~7 h
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发表于 2003-4-1 00:40:00
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