TA的每日心情 | 难过 2018-5-8 02:57 |
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签到天数: 22 天 [LV.4]偶尔看看III
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材料: 6 W1 A+ W {, M8 [( o
豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。
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! h9 R7 q; N" |! M) Q调料: 8 P/ v( e( x$ t! l
高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油。 6 x+ a) Z4 T2 m( o" ~3 a# v
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做法:
) |- U- R1 X+ f. P! ^0 i1、将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。
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3 F0 d- w; ?0 m# S( d# q* x- M2、将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。
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3、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。
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$ p, S% ^8 u# n4 ^4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放~ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
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3 n+ u5 A7 v5 \! u; F& e[ 本帖最后由 柠天欣 于 2008-12-6 18:06 编辑 ] |
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