苦瓜的功效

都不撒

苦瓜的功效：清脂、清暑清热、明目、解毒；治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。

1、减肥菜谱—双菇苦瓜丝
% X7 v1 w7 F+ j; x原料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
3 G% n/ f' C$ I; y! _1 X5 o制作方法：
(1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
. d  L+ G$ G5 x; O" L(3)油爆姜丝后，加入苦瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；
(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。

- h! _  q% C& Y* R/ w0 S( @# w2、鲤鱼苦瓜汤
- Y1 O3 M- \/ w9 F! [原料：净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。
# X) ]' q. X: p3 {# R做法：
  R7 e. t, N. f& T  j' c1 q1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片。
8 V/ |7 X3 t( [  e2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。
0 S7 P! ^- u% F& j1 d3、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。
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" L' b* {% v3 k. Y% Y6 s8 e3、三鲜苦瓜汤
% h1 Z3 {  `- c  L/ b9 l# D原料： 苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。
7 g/ q. Y: N5 C* l3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。
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  a$ J* o7 A' l5 y4、素炒苦瓜
: k% N- [% {* L& n* p: _9 t原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒
/ l0 c& R$ S/ k做法：
1、将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
2、待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。
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1 l4 d/ K: A: n5、猪蹄炖苦瓜
+ e+ j% t/ E% |, m用料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。 　　
做法：
# R8 F- f! j6 _# Q* a( V* Y& m1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。
8 N' w; _$ m& q# K( v: @, R2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮
) U7 D2 ]6 t. ?  K: t3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅


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8 Q5 W0 a! S% f7 L- a6、苦瓜排骨汤
原料：排骨、苦瓜
( m7 [/ d8 ~0 c9 m- T, a1、把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。
2、苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下
3、将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。
! i) s6 i$ m) o/ {! F 点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末

7、瓜炒鸡蛋的做法
主料：嫩苦瓜、鲜鸡蛋
6 y- N* W4 f/ |3 i$ B辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量
/ g3 b0 o& d+ S做法：
2 g9 k$ \$ T# i; g$ y' W* Z1、将苦瓜竖切两半，放入沸水中一焯，捞出，切丝。
, I! N4 ]  F( f( e; p2、将鸡蛋搅匀调少许味。
! F1 H) k: c+ g" o5 ?3、加适量植物油爆香料，倒入蛋液炒至刚熟，放入苦瓜丝，调味，翻匀，淋明油出锅装盘。
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8、油焖苦瓜
' c  I4 C9 f. K0 a原料:苦瓜500克，油100克，绍酒1茶匙，葱半条、蒜瓣3粒，豆豉1汤匙，鲜汤50克，糖1茶匙，盐、香油适量。
' b, i) h6 H; w1 {9 K做法:
, F  ]* b8 B$ e/ `# k1、苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。
2、把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。
3、锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。

& ?! Q, n, O! W  N4 P: u9、冰糖苦瓜粥
* x5 J) e+ l6 ]! J' J原料：大米100克，苦瓜1根，批蛋1个。
9 y/ N, n$ p; K辅料：冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
做法：
" A# y9 ^7 p7 V/ r. ?1、大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。
2 Z- l) w4 q! F+ N# E9 T% {2、锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。
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10、鲜虾苦瓜羹
0 c' Q8 T- p% C原料：虾仁300克、苦瓜500克、豆腐2块、鲜草菇50克、鸡蛋3只、生姜2片。
做法：
1、鸡蛋去壳留蛋清；虾仁洗净吸干水分，用1/2蛋清、盐、干粉拌匀，置冰箱冷藏2小时；
2、苦瓜洗净去瓤切粒，盐拌匀，置沸水稍滚取出；豆腐、草菇分别洗净切粒，置沸水稍滚取出。
3、起油锅下虾仁稍炒熟取出，再于油锅中，放入绍酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待汤烧至微沸时，用湿马蹄粉勾芡，熄火放入余下蛋清，下盐、油便可。
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" i) f6 `1 v! N7 M5 k5 f. Y11、尖椒炒苦瓜
1 ?7 i. f- L$ ~原料： 绿色尖辣椒，嫩苦瓜，油，盐，味精。
% I; S/ G/ J$ @3 {$ {- ]做法：
1、尖辣椒洗净切成细丝，去不去籽都行；苦瓜切成两半，去籽和瓤，洗净后切成薄片。
6 q, T! G) S* a: r7 e2、大火起油锅，油热时先把辣椒丝到进锅里，一炒出辣味，就把苦瓜到进锅里翻炒，加盐和少量清水，炒到苦瓜和辣椒入了咸味立即关火，尽量保持苦瓜的脆劲，加少量味精拌匀即成。

我是非农

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kitty372

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