苦瓜的功效

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苦瓜的功效：清脂、清暑清热、明目、解毒；治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。
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1、减肥菜谱—双菇苦瓜丝
4 T; n+ L$ E0 t原料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
制作方法：
(1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
" I; c- D6 ^. y$ t3 q, F; l; Y' s1 q(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
, U0 ]* A3 n2 f0 N(3)油爆姜丝后，加入苦瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；
1 ?! _9 D5 l7 N(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。

2、鲤鱼苦瓜汤
原料：净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。
做法：
- _6 |. y  u& d! g2 v: E. g1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片。
2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。
- W* F; B  F- T0 a( y% P2 {3、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。
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3、三鲜苦瓜汤
原料： 苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。
! `/ N6 W  }2 d2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。
3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。

, }3 `" m7 A" S0 G4、素炒苦瓜
原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒
/ N9 y$ x  j( U3 }; N4 i做法：
- w5 A% d! t3 l: |2 |: \1、将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
2、待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。
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5、猪蹄炖苦瓜
( Y/ |6 N0 D+ X, o, E+ X用料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。 　　
+ n0 A! }5 M$ _5 h$ j9 c2 {做法：
1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。
/ G' s* y3 ~4 p; D, ~2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮
# z3 e) A" }' @' B- l, F/ V3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅



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6、苦瓜排骨汤
! [8 T0 D+ i6 W( o. {原料：排骨、苦瓜
1、把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。
2、苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下
; D; x: W) V/ K! Q& i, m3、将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。
8 T# _% d0 n8 i; _* I/ Z# o: { 点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末

7、瓜炒鸡蛋的做法
主料：嫩苦瓜、鲜鸡蛋
辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量
做法：
1、将苦瓜竖切两半，放入沸水中一焯，捞出，切丝。
2、将鸡蛋搅匀调少许味。
1 ~: ?' L& u+ h" `3、加适量植物油爆香料，倒入蛋液炒至刚熟，放入苦瓜丝，调味，翻匀，淋明油出锅装盘。

  k) N$ h! p. H& _* h8、油焖苦瓜
; C+ p( l1 \( F# v原料:苦瓜500克，油100克，绍酒1茶匙，葱半条、蒜瓣3粒，豆豉1汤匙，鲜汤50克，糖1茶匙，盐、香油适量。
做法:
2 v' P4 ]+ \2 r; R1、苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。
2、把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。
) C/ i# v1 ~( k1 X2 ^6 a3、锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。

% K! F& W( l0 H; d. a5 X9、冰糖苦瓜粥
8 q; \" `* y& X2 x原料：大米100克，苦瓜1根，批蛋1个。
辅料：冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
做法：
$ j0 K# Q! b2 y7 S5 x4 s1、大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。
, j" d/ o. O9 Q! L! E2、锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。
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10、鲜虾苦瓜羹
; o! Z- c& p- K, s6 l: x, k. i原料：虾仁300克、苦瓜500克、豆腐2块、鲜草菇50克、鸡蛋3只、生姜2片。
做法：
8 A7 O0 s2 h. `  W' w6 E. e* |/ Q1、鸡蛋去壳留蛋清；虾仁洗净吸干水分，用1/2蛋清、盐、干粉拌匀，置冰箱冷藏2小时；
# G9 z; A' z7 w# M* \2、苦瓜洗净去瓤切粒，盐拌匀，置沸水稍滚取出；豆腐、草菇分别洗净切粒，置沸水稍滚取出。
  G1 c6 ?  J. |  O3、起油锅下虾仁稍炒熟取出，再于油锅中，放入绍酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待汤烧至微沸时，用湿马蹄粉勾芡，熄火放入余下蛋清，下盐、油便可。

4 K9 r, F1 t: q, Q11、尖椒炒苦瓜
" [0 H3 V& j, G+ o/ q原料： 绿色尖辣椒，嫩苦瓜，油，盐，味精。
做法：
" D" g8 g0 z. }1、尖辣椒洗净切成细丝，去不去籽都行；苦瓜切成两半，去籽和瓤，洗净后切成薄片。
2、大火起油锅，油热时先把辣椒丝到进锅里，一炒出辣味，就把苦瓜到进锅里翻炒，加盐和少量清水，炒到苦瓜和辣椒入了咸味立即关火，尽量保持苦瓜的脆劲，加少量味精拌匀即成。

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我是非农

苦瓜煎蛋我最爱吃了

kitty372

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