饮茶品茶 吟茶论茶 全民饮茶日杭州能有这样的一天吗

下沙大学生网

# a; @" A5 w3 p5 R / N8 A. G3 `' r8 c8 q: O

　　老底子杭州人的生活，浸淫了太多和茶有关的内容。

5 y6 K9 [ \4 v5 d8 J ; y* H1 X/ @& F5 S/ @& a) { / X1 Q0 n0 m' `

　　虽说文化藏于民间，源于民间，可是，一种缺乏呵护的文化，就像没有露水滋润的蔷薇，也会干枯。茶博会，正是扛起了一面普及茶文化的大旗，在第五届茶博会的各种活动中，最让我们感到欣喜的是，这面大旗越举越高，参与到普及茶文化的社会人士也越来越多，有社会名流，也有普通市民；有四季青这样的街道社区，也有茶楼协会这样的行业协会。

' T2 H. I, k0 e G1 A: y

　　茶人之家

4 v# v7 O4 ^5 e& o" J

　　要把最会喝茶的家庭打造成旅游资源

9 f: r' H4 }7 E4 V8 C( W# T ) }/ _" F6 j, S8 W' }

　　今年的茶博会，“茶人之家”海选是一个很出彩的创意。

2 V) B& {/ r) I% C& z% M 2 W$ [) }; B) A1 ], l9 I" k

　　为什么这么说？这样的评选，也只能在杭州这样有着深厚茶文化底蕴的城市才可以开展。

! L, `! V/ L# P1 S+ i - ?- |# b" d( d7 B! V; { 5 a/ L1 O+ B; m- Z5 h) F

　　报名过程时，我们发现很多爱茶的家庭，而且，那种喜爱程度，一般人根本想象不到。

6 W) I, x a% [! p1 c0 x' k ! w# j. ^/ E3 M' v4 f# U2 g. T- f" _/ Z

　　一位老先生，自己设计，请制陶师傅为他量身打造了一套专门喝西湖龙井茶的茶具。而且这位老先生自己花了两年时间来研究龙井茶到底适合怎样的杯子。并且，这位老先生还大笔挥墨，把西湖十景搬上了茶具。

　　想象一下，绿色的龙井茶在热水中身姿尽展、上下浮动，薄薄的白色瓷杯泛着通透的绿光，西湖的景色就以这么诗意的方式呈现出来。

+ t6 ^ [" P3 g! c" r8 z " q5 }( r7 J; @ . }& |$ ^# k+ T" ^6 \ ! J/ s# U/ H- t3 ?2 y8 `- F9 h

　　还有一位参赛者告诉我们，从小就在茶场长大，三天不喝茶，全身不舒畅，她的儿子年纪不大，说起茶来头头是道。

* Q% \6 e: @# k8 }+ r 2 U1 w% e; B7 r ! v! O2 w( R8 j4 p

　　在杭州，这样的家庭还有不少。报名应征从3月13日正式启动，截至3月31日。中国茶叶博物馆和杭州网各开通一路热线，24小时接受市民报名。报名热线开通半个月来，共征集到百户家庭近300名群众参与。

& G o' o7 u+ @/ [$ ` d& ?$ ] 9 N# P* q; c9 x6 w7 P

　　“茶人之家”就是要找到这些从骨子爱茶的家庭，并且通过专业培训，打造成为杭州的社会资源旅游点，让国内国外的游客可以走进杭州普通人家，感受杭州民间茶文化，而且，这些家庭还可以和海外的茶文化爱好者一同切磋茶艺。

3 X" H+ O3 G- \' l

　　饮茶话茶

% w/ z. Z2 h5 o2 { , u! c. H: Y: ~5 f* h # _# d+ a Z; f9 q5 ?

　　把茶文化渗透进每一位市民的身边

$ C/ n3 [/ ^$ R3 {! [ % P/ {/ O6 `: Y: y9 W, h4 h6 u

　　王旭烽是一位著名作家，她也很乐意别人称呼她为“资深茶人”。对于茶，她说，自己有多年的研究，也出过与茶有关的书籍，她很愿意让更多的人和她一起分享对于茶的热爱。

3 j& P j. Z" [' F7 J- C9 _ 5 g& M- ^: Q/ {

　　在茶博会的新闻发布会上，她就说，西方有啤酒节、西红柿节，万人空巷，盛况空前。杭州有这么好的饮料，为什么没有这样的节日？所以，她想在杭州设立一个全民饮茶日，让茶在那一天走进游客，走进办公楼，走进普通人家，让这个节日就和德国的啤酒节，西班牙的西红柿节那样名扬世界。

& ^0 a$ l0 R7 F3 D* H! |- a 2 l- C/ {6 u- e* S3 x3 @

　　于是，今年的农历谷雨，在涌金广场、西湖景区，游客一边啧啧称赞，一边开心地品尝着茶水；浙江大学、西子湖小学等学校饮茶点，不少学生开始了与茶的第一次亲密接触；杭州的很多写字楼和社区里，人们则纷纷询问：“这是明前茶还是雨前茶？”“用什么样的茶具泡茶最好？”……

V. ]* E7 d3 F' w, @ Q. }/ l; V3 ?( u) C6 {5 f8 Q

　　在专业人士的介绍下，大家开始了解茶，品味茶。一些原本对茶的认识有误区而排斥喝茶的人慢慢开始接受茶。汪先生因为担心喝茶醒脑不易入眠而几乎不喝茶，咨询点的服务员“睡前3小时内不喝茶就行”的建议让他很释怀，说回去就要泡上一杯绿茶品品。

. f: ?" c, i8 O- L $ x8 r# b: l4 |) N

　　四季青街道则把茶搬到了自己的社区，还建立了全国首个基层茶诗社——“钱塘茶诗社”，邀请爱茶之人吟茶诗、写茶联，好不风雅。别以为写茶诗、对茶联就是老年人喜欢的事，这在今年，钱塘茶诗社的活动内容进一步升级，向全市社区发起“茶文化进社区”大倡议。向杭州全城征集十大茶文化体验点，把茶艺表演带进社区，让社区居民尝尝新炒的狮峰龙井。其中，最让人觉得新鲜的内容是，邀请知名茶人开讲《钱塘茶书场》。

) F8 B: }0 V8 G / I+ B3 T+ y8 X: u9 @& V( Q + V% n. G5 G+ a/ e" e $ M# |6 t% S" u0 \% ~0 Q

　　王旭烽就带来了她的第一讲。你知道前来听课的有哪些人？社区居民、大学学生……让人没想到的是，来听“茶课”的还有几个洋面孔。Kenny是来自加纳，来中国才两个月，虽然中文讲得不利索，不过，这点文化差异丝毫不影响他对茶的喜爱。他说，在加纳，就知道中国茶很有名。在学校里，他常常会和同学一起去茶楼喝喝茶，朋友问他要不要一起去听《钱塘茶书场》，不假思索地答应了。虽然不太听得懂中文，但是，可以看出来，他很仔细地听着，模仿着老师如何泡茶。

8 g7 G- ?) M& D1 B; ?0 N $ \( h1 E5 v3 c7 Z4 k0 s 6 n" c% i; j$ g7 W

　　这就是茶在民间的最好佐证！

5 g3 }! x% F+ L* [8 P7 B; q( i( F 9 P2 E9 i6 `1 k* u5 h. t' w1 F / q0 r3 M, S4 q6 a

　　除了饮茶日、茶书场，这次的茶博会还有更多的亲民活动。茶博馆推出了采茶、炒茶体验活动，包括参观茶园、辨识茶叶、动手采茶、观看手工炒茶或机械制茶演示，吸引了不少家人带着孩子前去体验。

* R: X, l. m1 y; [4 u

　　西湖茶宴

) \/ h0 a3 p3 h: X ' C+ T5 ?) ~( _) a 0 ]* i c- Z. ]" ^$ i9 ^* u, j

　　实现茶叶由品到尝的完美转身

5 H2 F' _, X- J6 e' O % Y" L9 \( w* k7 t# K: T# Z

　　茶在杭州，实现了一次完美的转身——不仅是饮料，也是一种餐饮文化。

+ f- N( U' }8 d1 I) Z6 h3 w* m2 a9 \

　　3月28日，湖畔居茶楼、河坊街观复博物馆、老龙井御茶园、南山路西湖国际茶人村和老龙井农家茶村五地，由杭州市旅游委员会、杭州市贸易局和杭州市茶楼业协会联合主办的西湖茶宴首宴仪式启动。作为杭州市委、市政府扶持十大特色潜力行业重要项目之一，作为茶与餐相融合的文化服务产品，茶楼业协会会长朱家骥评价说：“西湖茶宴既提升了中国茶都杭州的品质内涵，也是当前开拓文化消费市场的创新举措。”

+ N5 U' o! a+ |! b7 n/ a. m

　　去年10月，杭州茶楼协会就创新性地提出了“西湖茶宴”这一课题，最后成形的西湖茶宴创意方案，其设计的基本理念就是“清雅、养生、艺文、时尚”。不仅茶宴所取佐菜肴均以清鲜为上，而且讲究饮食平衡，讲究宴饮雅集与艺文之乐相结合。

* E* A5 M8 l) B6 l) f7 Q- z, c- B2 f 7 y, d/ v* V, {3 I& p; d2 S * I9 F* Q4 d$ J9 h

　　据悉，茶宴所取佐菜肴比如龙井虾仁、荷包鲫鱼、腌笃鲜、清炒苦瓜等，均为以苏、扬、杭为代表的江南菜，强调的是在平淡无奇的食材中发掘出真味来。其中大多数是晚明以来的文人学士，比如李渔、袁枚、梁实秋、周作人、蔡澜等人推崇的菜肴，这些文人“视食物为感官乐趣来源”的饮食价值观，与饮茶强调品茶的“本色”、“原味”、“真香”是一致的。

0 i$ O i% ]& C- k f% }0 {# X + }) m) t6 E6 x1 S- ?0 B

　　这么看来，西湖茶宴把杭州人的饮食精髓融入了其中，也把杭州人的生活融入了其中。品茶宴，其实品的就是杭州人那份淡定从容的生活态度。