TA的每日心情 | 奋斗 9 小时前 |
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签到天数: 2384 天 [LV.Master]伴坛终老
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<P> 潮妈的母亲节,快乐是全方位的。这不,几位能干漂亮的19楼网友都向美食版献上了自己的拿手菜,鼓动所有的潮妈都在母亲节这天亲自下厨,给老妈烹制几道爱心菜肴,表表心意——自己当了妈,才更知道当妈的不易哦!</P><BR>9 {' M) T4 A6 n+ f! E
<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/71/2917103_646855.jpg" border=0> </P><BR>' G! ~' U! Z7 R4 p0 O" {3 J
<P> 原料:肥牛(就是一般涮火锅用的)、金针菇、泡椒、生姜片、大葱、盐、鸡精、醋</P><BR>
0 e% C& R; c: L7 X+ M<P> 做法:</P><BR>. |6 M- t) B% A& ?0 s6 ^
<P> 1、起油锅,放入生姜片和大葱爆香;</P><BR>% R/ p7 B1 k6 {# r
<P> 2、放入泡椒和泡椒水(根据个人口味而定,喜欢吃辣的就多放点),加适量水,加几滴醋;</P><BR>& W8 ~# M/ k8 L. T8 g
<P> 3、烧开后放入金针菇烫熟;</P><BR> i8 Z I' _. W& k" K
<P> 4、最后放入肥牛,等颜色变了以后就立即关火,加少许盐、鸡精调味即可。</P><BR>% P3 y" L: m0 L. w6 i2 N
<P> 小贴士:煮肥牛的时间不宜太长,以颜色变化为准,否则煮老了就不好吃了。另外,不怕辣的妈妈可以直接喝这个汤,味道非常鲜。 </P><BR>
/ c9 Y) X! A! W<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/70/2917087_399908.gif" border=0> </P><BR>6 M. |( o4 T; {7 k4 u/ |4 P8 v, n" F
<P> 原料:茶树菇、五花肉、少许生姜、花椒、黄酒</P><BR>2 N6 ^& E- i7 o/ s/ O! @
<P> 做法:</P><BR>2 X4 {9 f! z+ Q1 { z& A8 a# t. I) b
<P> 1、先将茶树菇用清水浸泡,去掉根部的黑色结痂,备用;</P><BR>* t/ U3 i f# D |1 P! c& B. A
<P> 2、把五花肉洗干净,去血水,切成小块状,倒入锅中煸炒约2分钟;</P><BR>
: [: O- t- Z' N1 @1 i# k9 k* j<P> 3、加入开水至没过肉,倒入适量生抽(比老抽香,色泽好),再加入洗干净的茶树菇;</P><BR> [9 i7 |5 j4 o, I; s
<P> 4、倒入炖锅用小火炖煮30分钟后,开大火收干汤汁,加少许糖和鸡精提鲜,出锅装盘。</P><BR>
4 K o9 r9 V4 I5 e' N# I<P> 小贴士:五花肉在炖煮前一定要先煸炒一下,这样出来的肉更香更入味。 </P><BR>& L0 j% b( b* q! [- Y/ T4 {2 ]
<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/70/2917092_765467.jpg" border=0> </P><BR>0 z. C, u/ q4 \1 }5 h; M/ }* b
<P> 原料:春笋、火腿、猪肚、菌菇、黑鱼、日本豆腐、小青菜</P><BR>
8 M( ?8 \' U* t! ]. Y' O Z3 W. G<P> 做法:</P><BR>
' I4 Q1 ~( Q/ @6 y<P> 1、猪肚煮好切片,火腿切片,春笋切滚刀块,黑鱼切片,小青菜洗干净用清水浸没;</P><BR>
1 R' k7 D3 z2 T0 X$ i- C<P> 2、把肚片和火腿片放进砂锅里,倒入适量水和料酒,炖20分钟,再放入春笋和菌菇,继续炖10分钟;</P><BR>3 J% H9 k7 ]6 f
<P> 3、接着放日本豆腐和黑鱼片,等黑鱼片变色后,加入准备好的小青菜、葱段、姜丝、盐即可。</P><BR>
) @$ t! T: H; N- D" Z' p1 N<P> 小贴士:吃腻了重辣重油的酸菜鱼和麻辣鱼,换成这个江南口味的鲜笃鲜鱼也不错,尤其是对于吃不惯辣的妈妈,这道菜连味精都不需要,就已经足够鲜了。 </P><BR>7 p7 Z2 ~; }% n* \
<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/70/2917098_914776.jpg" border=0> </P><BR>- v& {$ {* A( Q- O3 o$ h2 I5 c
<P> 原料:芋头、香菇、胡萝卜、圆白菜、枸杞</P><BR>
7 E/ F7 ?; l3 R$ ~+ L" e<P> 调味料:色拉油、盐、胡椒粉、白糖、芡汁</P><BR>9 |! H, v8 \/ E( N
<P> 做法:</P><BR>
! e R v _! c3 G. N2 Z<P> 1、芋头去皮切片后蒸熟,趁热碾碎,加入少量色拉油、盐、胡椒粉拌匀;</P><BR>
& F- i% U0 k# x% I6 A. z<P> 2、干香菇泡软,去蒂切粒,胡萝卜去皮煮熟切碎,和香菇粒一起拌入芋泥中;</P><BR>( s; H+ L/ P! G& I* b
<P> 3、圆白菜叶用开水烫软,切去硬梗,用冷水冲凉,每片中包入适量芋泥,卷成筒状,入锅蒸10分钟取出;</P><BR>
- V9 d' m. M) ~. O" [' W/ ^ d<P> 4、锅置火上,加调味料烧开后,放入菜卷烧入味,至汤汁黏稠时撒入开水泡开的枸杞少许,装盘即可。 </P><BR>
+ m/ N1 b8 a" N4 ~" }/ X K/ j<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/71/2917101_962628.jpg" border=0> </P><BR>
4 X7 Z) x, A8 a' O9 B# `; E4 G7 e<P> 原料:山药、本鸡、胡萝卜、姜片、料酒、葱花</P><BR>
. B/ ^' a# ~2 b0 w7 p/ Q<P> 做法:</P><BR>
3 K I9 ~ ]* Q8 t: o4 Z- O8 Q# }6 m<P> 1、鸡洗净焯水后,斩成块备用;胡萝卜和去皮山药切小块备用;</P><BR>. [1 m& c. ~, @- T
<P> 2、煲锅内加适量清水,加入鸡、山药块、姜片、料酒,加盖烧煮;</P><BR>
- J. c& y: W) S( l# n- A4 @+ F7 @<P> 3、待煲锅烧开后,转小火烧20至40分钟,开盖加胡萝卜块和盐,盖上盖继续用小火炖10到15分钟;</P><BR>' h+ B6 p1 ?9 `! I/ U5 V
<P> 4、关火后可以适当再焖5到10分钟,加入葱花,盛出即可。</P><BR> |
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