TA的每日心情 | 擦汗 昨天 10:04 |
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签到天数: 2263 天 [LV.Master]伴坛终老
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<P> 潮妈的母亲节,快乐是全方位的。这不,几位能干漂亮的19楼网友都向美食版献上了自己的拿手菜,鼓动所有的潮妈都在母亲节这天亲自下厨,给老妈烹制几道爱心菜肴,表表心意——自己当了妈,才更知道当妈的不易哦!</P><BR>
# P. }' R! N# q* M<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/71/2917103_646855.jpg" border=0> </P><BR>
1 I m' o1 N `0 |. z+ O<P> 原料:肥牛(就是一般涮火锅用的)、金针菇、泡椒、生姜片、大葱、盐、鸡精、醋</P><BR>& d, R# S. M! @' Z( I- w6 S
<P> 做法:</P><BR>
" }, z- t7 k1 [. Y<P> 1、起油锅,放入生姜片和大葱爆香;</P><BR>. @- k% D8 @; f- R: k+ }
<P> 2、放入泡椒和泡椒水(根据个人口味而定,喜欢吃辣的就多放点),加适量水,加几滴醋;</P><BR>
. [. ]' \8 F4 P& H q/ a<P> 3、烧开后放入金针菇烫熟;</P><BR>, p1 v4 J8 ?) Q+ E
<P> 4、最后放入肥牛,等颜色变了以后就立即关火,加少许盐、鸡精调味即可。</P><BR>, I8 c0 q2 ]& U% r; z y- w
<P> 小贴士:煮肥牛的时间不宜太长,以颜色变化为准,否则煮老了就不好吃了。另外,不怕辣的妈妈可以直接喝这个汤,味道非常鲜。 </P><BR>
; B$ \0 V6 H4 P; M/ \3 w M<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/70/2917087_399908.gif" border=0> </P><BR>
7 G! n9 j p! g: Q1 ^ K6 O<P> 原料:茶树菇、五花肉、少许生姜、花椒、黄酒</P><BR>/ n+ h$ h- Q. D
<P> 做法:</P><BR>
Z* L; }! v( U' u9 f& O<P> 1、先将茶树菇用清水浸泡,去掉根部的黑色结痂,备用;</P><BR>
5 L. B4 f/ I( d8 K- X7 c1 a<P> 2、把五花肉洗干净,去血水,切成小块状,倒入锅中煸炒约2分钟;</P><BR>
% V( ~& M j& q! ?- X2 f<P> 3、加入开水至没过肉,倒入适量生抽(比老抽香,色泽好),再加入洗干净的茶树菇;</P><BR>
# L+ S- z, s+ c4 Y1 x0 J2 u1 _8 A6 u<P> 4、倒入炖锅用小火炖煮30分钟后,开大火收干汤汁,加少许糖和鸡精提鲜,出锅装盘。</P><BR>
' ?& F& a: D: P7 V- v6 H) U<P> 小贴士:五花肉在炖煮前一定要先煸炒一下,这样出来的肉更香更入味。 </P><BR>
2 ^# v c$ G" y0 w( e<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/70/2917092_765467.jpg" border=0> </P><BR>
1 e( s" j! H* K: f7 M- _- y% [) i<P> 原料:春笋、火腿、猪肚、菌菇、黑鱼、日本豆腐、小青菜</P><BR>2 B8 V$ J; l# W
<P> 做法:</P><BR>2 T6 \* N, L" ~. [ ^* ?4 m
<P> 1、猪肚煮好切片,火腿切片,春笋切滚刀块,黑鱼切片,小青菜洗干净用清水浸没;</P><BR>% ?. l' }9 {: U4 ~( O- O
<P> 2、把肚片和火腿片放进砂锅里,倒入适量水和料酒,炖20分钟,再放入春笋和菌菇,继续炖10分钟;</P><BR>
3 r7 U$ T) B. P; ? n ?<P> 3、接着放日本豆腐和黑鱼片,等黑鱼片变色后,加入准备好的小青菜、葱段、姜丝、盐即可。</P><BR>( J! ^( |& c y" B/ ?: Q7 T' r" s) l
<P> 小贴士:吃腻了重辣重油的酸菜鱼和麻辣鱼,换成这个江南口味的鲜笃鲜鱼也不错,尤其是对于吃不惯辣的妈妈,这道菜连味精都不需要,就已经足够鲜了。 </P><BR>
. T: `. p; N: V" e9 V5 c<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/70/2917098_914776.jpg" border=0> </P><BR>
$ ?+ E! H% f, E1 z<P> 原料:芋头、香菇、胡萝卜、圆白菜、枸杞</P><BR>
. h; O- y w) f3 a) x4 j2 Q<P> 调味料:色拉油、盐、胡椒粉、白糖、芡汁</P><BR>
: U3 k" H6 F7 G4 q& i3 N<P> 做法:</P><BR>3 _3 T3 v4 P9 u1 |0 Y' R
<P> 1、芋头去皮切片后蒸熟,趁热碾碎,加入少量色拉油、盐、胡椒粉拌匀;</P><BR>
9 m. I4 Z# P2 {* ^9 l# W<P> 2、干香菇泡软,去蒂切粒,胡萝卜去皮煮熟切碎,和香菇粒一起拌入芋泥中;</P><BR>
! g# P2 C6 P: n<P> 3、圆白菜叶用开水烫软,切去硬梗,用冷水冲凉,每片中包入适量芋泥,卷成筒状,入锅蒸10分钟取出;</P><BR># [9 {# I' b2 |' v7 W( p
<P> 4、锅置火上,加调味料烧开后,放入菜卷烧入味,至汤汁黏稠时撒入开水泡开的枸杞少许,装盘即可。 </P><BR>1 k* E& j- o9 p1 X9 Q) Q
<P> <STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/91/71/2917101_962628.jpg" border=0> </P><BR>1 Z, ~4 C1 O3 i& h, e
<P> 原料:山药、本鸡、胡萝卜、姜片、料酒、葱花</P><BR>+ k3 H# h) ?# D: ?4 X
<P> 做法:</P><BR>
% { K- H9 K$ ?* x1 m9 Q<P> 1、鸡洗净焯水后,斩成块备用;胡萝卜和去皮山药切小块备用;</P><BR>
* k0 Q' L0 H; b4 t. }<P> 2、煲锅内加适量清水,加入鸡、山药块、姜片、料酒,加盖烧煮;</P><BR>2 X* M( W. f9 H r' V/ Q' b4 J) \
<P> 3、待煲锅烧开后,转小火烧20至40分钟,开盖加胡萝卜块和盐,盖上盖继续用小火炖10到15分钟;</P><BR>
& U" B! ]% i' C: k: O<P> 4、关火后可以适当再焖5到10分钟,加入葱花,盛出即可。</P><BR> |
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