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醋是人们常用的调味品，其药用价值也非常高。据有关医学载：醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。近代医学发现醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。
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; h4 N+ @% A/ [! ^2 W' e. ^1 E, c 醋泡花生米7 w$ k, l+ G3 p7 s3 u5 ^
# E6 b7 V5 W2 I7 s, n( } 将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。/ B6 I5 ~1 \% F. Y0 o
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醋泡香菇# N, C" p& d( J }+ g: _+ t
0 B( v% U+ f9 \! k' q g5 D2 M4 C 将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
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" N7 U: u0 r9 O0 t; w 醋泡黄豆8 ]3 N& `, @' t* i, d$ C* l
/ A: Y9 P: @5 Z* B9 } 将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。. u" J1 T* Z! b, J _1 U
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醋泡大蒜+ {* C- g# x8 J- d" R! o# E
) w/ B( ^8 W3 J7 h 将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显。
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醋泡海带
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7 u" D; T; f+ C4 V$ _# p 将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
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醋泡玉米
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! Z0 A. l" x' @7 W" l 取玉米500克煮熟滤干，加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20—30粒，有明显降血压作用。
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4 a- N' d/ ?8 g% N/ T. ` 醋泡冰糖, l& y/ c# V5 G6 b
1 o/ ]' S3 N6 v- \7 M! D6 z0 Z* h 将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10—20毫升，有良好疗效。 |
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发表于 2010-3-4 14:06:35
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发表于 2010-3-4 14:34:59
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