TA的每日心情 | 奋斗 2016-4-20 13:28 |
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签到天数: 23 天 [LV.4]偶尔看看III
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近日,家住杭州施家桥的周先生遇到一件纠结事。 前两天,周先生打开冰箱冷冻室抽屉,发现里面还放着七八根去年买的雪糕。看看雪糕的包装,都在保质期内,扔掉么觉得有些可惜,吃么又感到不太放心,怎么办呢?" T# q) U2 {, p$ \7 C; P6 O5 c
记者采访发现,目前,雪糕的保质期还没有统一的规定,各个企业根据自己的产品特性划定保质期,所以市面上的雪糕保质期各不相同,有2年的,有18个月的,也有12个月的。# ]2 ? r- l1 p) ^, k
- e* d! {: T% s$ ]& q6 H 雪糕保质期长的两年,
9 G0 ^, k9 a$ B2 X) r. y3 n 短的一年
4 h# V: T1 l$ X# o 昨天,记者在杭州文三路一家小卖部查看雪糕的保质期情况,发现不同品牌的雪糕保质期和贮存条件都有所不同。& M, r+ N0 Q: n. ?3 T+ i
其中,佑康、伊利、蒙牛的雪糕保质期是18个月,贮存条件为零下22℃以下冷冻保存;而和路雪的保质期是24个月,要求保存于零下18℃以下;光明的保质期是24个月,不过要求储存于零下22℃或以下的温度。
- U8 l n# K5 T 在拱北永庆路上的几个小杂货店里,记者还发现有一款“蒙牛趣仔棒棒冰”,它的保质期是12个月,贮存条件是“常温或冷冻条件下保存,避免阳光直晒”。
/ X8 F- w$ O) \& } 记者购买了其中8款雪糕,细细查看这些雪糕的生产日期,大部分都是今年6月份以后生产的,少部分是今年2月或4月生产。按照雪糕的保质期和生产日期推算,这些雪糕中保质期最久的可以放置到2012年7月。; w( V8 c/ i% _; [
; O6 s6 m3 V% o; G+ {! o 保质期无“国标”,
+ R. i1 o/ K: }( _ D) h 企业各自为阵' ^/ q* A3 H& H
雪糕的保质期为何出现五花八门的现象?五丰冷食质管部许经理告诉记者,目前雪糕的行业标准里没有统一的保质期规定。现在,行业内雪糕最低的保质期是12个月。
4 J' U7 g8 u4 J8 q1 y “现在大家都是根据自己产品的情况确定保质期。”许经理介绍,雪糕的成分里含有稳定剂,稳定剂的多少与保质期长短相关。他说,五丰的产品是采用试验的方法,推算出雪糕的保质期限的。, ^: j* g% G) y- b1 R+ y
杭州市质量监督局食品处工作人员周震宇告诉记者,早前国家相关部门对雪糕的保质期规定是8个月,2008年取消这个规定后,企业都是“各自为阵”。3 }( [0 h% y- c8 g: @! B' ^4 u
去年7月1日起实行的《冷冻饮品雪糕》的行业标准中,也只是要求雪糕等冷冻饮品储藏环境小于等于零下22℃。对于雪糕的保质期,目前还没有统一规定。一般都是企业根据成分、工艺及技术标准来确定,然后报质监部门备案。% @- ^0 k4 m# Z: I+ K
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营养专家建议
! C S, o$ {1 d) H 慎食“陈年雪糕”
/ Q7 \. j% }8 ? 去年产的雪糕,今年吃会不会对身体有影响?
& f- v; }7 x: s. S0 E. a6 _+ S “一般说来,雪糕隔年后,只要是按照冷藏条件储存,卫生指标是不会变,但口感上可能会受影响。”许经理说,雪糕一般是低温下保存的,微生物生长缓慢,也不会滋生细菌。4 |# W- W' k" E, j" S0 Z. B
不过,许经理也表示,雪糕只有在恒定的冷冻状态下,才能适用原有的保质期。有些雪糕在流通领域搬进搬出,或者由消费者在常温下带回家,再或者普通家用冰箱冷冻条件不稳定,雪糕的质量也有可能会受影响。“雪糕一旦受热,水分就会变得活跃,脱离了稳定剂后,水分跑出来,在雪糕表层形成冰晶,雪糕会变得干干的,口感就不好了,吃起来像风化了一样。” y3 k7 X1 Q, S+ u1 \9 w
吃了这些陈年雪糕,到底对人体有没有危害呢?浙医二院营养科副主任医师张片红认为,雪糕是全封闭的,又是超低温保存,其质量的安全性问题不大。一般来说,零下18℃,滋生细菌的可能性也不大。不过,张片红也表示,因为消费者不可能保证雪糕从出厂到食用都在零下18℃的环境里,所以从以防万一的角度考虑,买来的雪糕最好尽早吃掉,陈年雪糕少吃为妙。消费者在选购雪糕时,也应尽量挑选生产日期近的。
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高丽莎 倪慧 叶嘉妮 |
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