一.鱼香肉丝 % \& K& t8 p* s3 ~
! K" W! o4 c$ \+ r( O3 v/ a材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
7 L$ M+ |: @, t& Z 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
5 G. z0 P4 {2 g2 ^0 c8 l 做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
m% X7 D1 ?# {+ }! W* p 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 + R3 r1 b# K0 W" J
3、木耳和胡萝卜切丝备用。 ( A2 E& D& Y( G, k
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 / Y: J0 C2 w/ E5 [
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入,急炒几下即可。 |