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拥有一口洁白健康的牙齿,笑起来也显得特别迷人。 ; c' I8 c `) S/ w9 Z6 ^4 C
<> 要照顾好牙齿,除了勤刷牙、用牙线、定期光顾牙医,还能怎么做?愈来愈多研究发现,吃什么食物也可能大大影响你的灿烂笑容。 </P>" u' R/ w+ V: {$ n: t; G9 c0 R$ L
<> 因为一些天然食物里的成分,可以对抗造成蛀牙的口腔细菌、强化牙齿珐琅质,还能消除恼人的坏口气,让你更自信地展露笑颜。 </P>
6 A: R- I2 B! z1 J: n; C0 i& p<> 听起来让人心动吗?不妨试一试下面10种食物。 </P>; u6 ^% @# f0 S' A3 k. \
<> 芹菜 </P>. `, u9 G; m% E( N4 z
<> 当你大口嚼着芹菜时,它正帮你的牙齿进行一次大扫除,让你减少蛀牙的机会。 </P>
, S Q; O/ L$ j4 w$ c<> 因为,“这些纤维粗的食物就像扫把,可以扫掉一部份牙齿上的食物残渣,”马偕医院牙科主治医师陈立盛解释说。 </P>. p9 b9 E' p5 s; ?/ M# J
<> 另一方面,当你愈是费劲咀嚼,就愈能刺激分泌唾液,平衡口腔内的酸碱值,达到自然的抗菌效果。 </P> I0 ], w9 p+ S; s
<> → 怎么吃? </P>1 n% _* P+ W6 n: T. L+ E3 `8 M
<> 嘴馋的时候,别尽想着甜点零食,可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状,一嘴馋就抓来嚼一嚼,按摩一下牙龈,顺道补充一天的蔬菜量。 </P>9 A3 K& Z5 w" y/ ]
<> 芭乐 </P>% q) I0 ?0 A1 g/ o0 S
<P> 想让自己的牙龈常保健康,啃一颗芭乐是另一个好方法。 </P>6 _% t& c9 ~% N2 b5 g) R" Q
<P> 芭乐的热量低,很多人节食的时候拿它来增加饱足感,而它的维生素C含量又高居水果之冠。 </P>
6 i* ?+ z- h# ^<P> 维生素C是维护牙龈健康的重要营养素,严重缺乏的人牙龈会变得脆弱,容易罹患疾病,出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。 </P>1 F. M( V8 Z2 L e2 l! }; ?
<P> → 怎么吃? </P>" V+ J% r- }; U! ?. n% V
<P> 除了芭乐之外,维生素C的最佳食物来源是各种蔬菜水果,如甜椒、球茎甘蓝、绿花椰菜、西红柿、奇异果、柑橘类水果、木瓜、草莓等。每天均衡摄取3种蔬菜、2种水果,大约就能满足身体的需求。 </P>
- f* J8 K/ H8 b3 g1 \<P> 建议经常外食或工作压力大的上班族,可以带一颗芭乐或一小包小西红柿到公司,等下午肚子饿或精神不济时,拿来当下午茶吃,补充体力,也不必担心发胖。 </P>6 C( E3 A- z& t( V
<P> 乳酪 </P>
" W a, K i9 N* p( D' k, O<P> 谁都知道钙摄取不足会动摇骨本,其实也会耗损牙齿健康,所以每天要从各种天然食物里补充钙。 </P>% z3 O" g2 h. F: ?3 ?$ ~
<P> 乳酪不但是钙的良好来源之一,它对牙齿还能发挥其它保护作用。 </P> L# P$ R1 b3 L5 X. |
<P> 英国的研究指出,乳酪里含的钙及磷酸盐可以平衡口中的酸碱值,避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境,造成蛀牙;而且经常食用乳酪能够增加齿面的钙质,有助于强化及重建珐琅质(因为钙是组成珐琅质的最主要成分),使牙齿更为坚固。 </P>) d" h, ^. n0 _# d7 z7 G
<P> → 怎么吃? </P>
& ^- H! Z7 k9 Q$ F* G: y; d$ `$ r<P> 早餐来一份西红柿乳酪三明治。 </P>
/ P3 H) {; p; j5 [<P> 准备2片全麦吐司、1片约3公分厚的西红柿及1片低脂乳酪。 </P>
! ~4 i) l/ A/ I$ Z4 E* f<P> 首先,将乳酪片置于吐司上,再放上擦干水分的西红柿;依个人口味,适量挤上少许黄芥末酱及洒上少许黑胡椒;然后用另一片吐司将材料夹起来。 </P>8 T/ E, ^6 S& C* q e R# d
<P> 以锡箔纸将吐司整个包好,放进预热的烤箱,烤8~10分钟即可。 </P>
, A, c: _- |/ x2 |1 p ?<P> 绿茶 </P>' @/ K" J% g; k2 {0 y/ P+ w
<P> 被日本人视为长寿之宝的绿茶,对健康的好处实在多到让人无法抗拒它,许多研究都指出它的抗氧化能力相当强,可以预防多种癌症,常喝的人也会减少罹患心血管疾病的风险。 </P>
; Q* Y6 V- P4 B- T& N, ^<P> 现在,就连牙齿也因为喝了绿茶而变得更健康。 </P>* z, u4 Q$ l- k1 J
<P> 一方面是绿茶含有大量的氟(其它茶类也有),可以和牙齿中的磷灰石结合,具有抗酸防蛀牙的效果。 </P>
9 s ~$ I! Y3 x# C& l<P> 另一方面是研究显示,绿茶中的儿茶素(catechins)能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌,同时也可除去难闻的口气。 </P>
1 y2 |7 ?$ d0 P- o( H6 U<P> → 怎么吃? </P>, X9 {3 ~6 H. k) D# |
<P> 视个人喜好,一天喝2~5杯绿茶,建议在用完餐或吃了甜点之后饮用。另外,绿茶里含有咖啡因,所以孕妇应该限量饮用。 </P>
5 K: j7 p. I2 T6 e ]<P> 洋葱 </P>
4 E( }0 n' I! `, L<P> 洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分,在试管实验中发现,洋葱能杀死多种细菌,其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌,而且以新鲜的生洋葱效果最好。 </P>
2 R' a% q/ y9 \7 K4 g<P> → 怎么吃? </P>
4 k$ [) D) O! K: g3 `<P> 建议每天吃半颗生洋葱,不止预防蛀牙,还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。 </P>' F& d* H; d' z. M! `- I5 g
<P> 制作生菜沙拉时,可以剥几片新鲜洋葱加进去;或者在汉堡、三明治里,夹上一些生洋葱丝。 香菇 </P>
' P0 G, A0 Z) N9 t6 t6 G0 K<P> 菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物,自2000年以来的一些研究还发现,它对保护牙齿也有帮助。 </P>
5 ]8 J7 I5 j# v3 u/ N% b# J" e, O3 F<P> 原因是香菇里所含的香菇多醣体(lentinan)可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。 </P>6 ~3 p5 z3 n+ z: Q2 p1 }* c
<P> → 怎么吃? </P>+ B B: \4 c: K6 e/ z. l
<P> 菇类带有独特的风味而且热量又低,不论煮汤、清炒或凉拌都很可口。每周吃2~3次各种菇类,是简单又不花大钱的保健方法。 </P>
2 N" p5 J) V7 r' U1 p f D<P> 芥末 </P>* X- a! n& X. `1 ]! M" V6 Z
<P> 品尝日本料理的生鱼片或是握寿司,都要配上那呛得人眼泪鼻涕直流的芥末,主要目的为了杀菌。 </P>
/ C4 Y: ^6 w# y5 }1 A# x<P> 芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道,是因为它内含一种称为isothiocyanates的成分,这种物质也存在于其它十字花科蔬菜里。 </P>; Q% J4 x& H% ^$ q; b+ [
<P> 日本在试管中的实验发现,芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。 </P>
! s. G6 L @8 v2 J8 c$ q5 D' a$ U<P> → 怎么吃? </P>& m: N: X- [$ ^2 y) n: r: {$ e& t
<P> 除了搭配生鱼片食用,也可以将一小匙芥末加上少许酱油调匀,做为水煮海鲜类的沾酱;或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀,淋在花枝、虾仁上做凉拌酱,能中和海鲜的腥味。 </P># P9 V0 x$ Q8 p# Z
<P> 无糖口香糖 </P>
. B. t/ @- @: c<P> 嚼食无糖口香糖可以增加唾液分泌量,中和口腔内的酸性,进一步预防蛀牙。 </P>' \4 Y' b |2 Q" u7 j2 N1 p7 J6 B
<P> 美国明尼苏达大学牙医学院的研究发现,嚼食添加「木糖醇」(xylitol)的无糖口香糖之后,对抑制造成龋齿的细菌,效果明显。 </P>* U) M8 r% u8 Y* P; l
<P> 木糖醇是一种热量很低的代糖,可以产生甜味,但不会被口中细菌利用。 </P>+ y/ d5 j f; F7 ~
<P> → 怎么吃? </P>$ s. Q6 X( U" j8 b5 f
<P> 吃过东西之后,如果不能立刻刷牙,嚼5分钟以上的无糖口香糖是一种替代方法。不过,牙科医生强调,嚼口香糖并不能取代刷牙及使用牙线来清洁口腔,尽可能吃完东西就马上刷牙。 </P>, {7 ~$ r W/ v
<P> 薄荷 </P>4 q8 b8 H9 s/ ]6 D# |
<P> 薄荷的淡淡清香有助于提神醒脑,同时也能减少「坏口气」。 </P>& f) v* q& p4 ?' x% Q
<P> 薄荷叶里含有一种单帖烯类的化合物,可以经由血液循环到达肺部,让你在呼吸时感觉气味清新。 </P>
. O1 l% Q, C+ [0 N) f5 \1 a<P> 在欧美国家,许多家庭用薄荷叶自制漱口水,缓解牙龈发炎、肿胀的不适感。国外研究也发现,使用这一类药草漱口水可以减少口腔内的细菌孳生。 </P>0 f. ~& L& ]+ U k" g
<P> → 怎么吃? </P>. X+ K/ J6 M% r3 J# Q
<P> 吃完一顿大鱼大肉之后,喝一杯不加糖的薄荷茶,可以去腻、缓解腹胀感;如果你苦恼于满嘴的葱、蒜辛味而不敢开口交谈,建议嚼2~3片新鲜薄荷叶或者荷兰芹(parsley),都有助于去除这些令人尴尬的气味。 </P>
2 V) j$ ?7 }4 V! W' A. c7 V# E<P> 水 </P>
' k* v+ Q9 A3 B; M. v<P> 最后别忘了,喝水是最简单但却很重要的保护牙齿方法。 </P>
/ N4 B7 S+ A: n" d" X5 n. J<P> 适量喝水能让我们的牙龈保持湿润,刺激分泌唾液。在吃完东西之后喝一些水,顺道带走残留口中的食物残渣,不让细菌得到养分,借机作怪而损害牙齿。 </P>
3 A8 V' E A: ]' V% P<P> → 怎么吃? </P> J/ N% X' @/ S( f/ b3 E1 S$ W
<P> 每个人一天需要喝6~8杯水,尤其吃过东西之后,如果无法立刻刷牙,切记喝一杯水来清洗口腔,减少一些蛀牙机会。</P> |
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