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★准备时间：15分钟) H0 {0 T# ?$ ^+ I Y: a0 U. z# U
★烹饪时间：10分钟. v, T% L8 G3 _ l5 s7 t) j
特色：颜色漂亮，诱人食欲，清香回甜
3 C1 \' ^& ]% e6 o& N用料：豆腐300g 甜玉米粒100g0 c# `% o* ^, Z. \) i0 ]
速冻青豆100g 胡萝卜1/2只
" J* @( }6 m' {- N- E 香菇3朵 白砂糖2茶匙（10g） \3 z7 }. y$ Y# F
花生橄榄油2汤匙（30ml）+ j. A6 n* J! W6 C
做法：1. 豆腐切方形片，香菇洗净，胡萝卜切丁。汤锅加清水
" e! O7 k9 K/ l 大火烧开，将豆腐片、甜玉米、青豆、胡萝卜丁焯一下。" P; O) f2 Q$ S% Q3 [
2. 倒入花生橄榄油到六成熟，将豆腐下锅煎至两面金黄，' Q! `4 f" x2 B: J5 R7 E$ @) S
加酱油、料酒、白糖，用小火烧入味后勾芡装盘。# d7 {9 x1 |+ {8 H
3. 整火力至中火，倒入花生橄榄油烧热，倒入豆腐，
* X$ y/ m, T2 x1 |7 U 下香菇、青豆、甜玉米、胡萝卜煸炒，至炒出香味，" S8 s* _0 f2 |5 |
加料酒、盐、水继续拨炒，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。* @! r+ G6 S8 B% H' t' n H0 ]
小贴士：由于本身具有清火功效，所以最好不使用辣椒调味品 |
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发表于 2010-11-30 16:41:46
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