开始学做早饭吧。。二十一种早饭做法。。暑假在家可以折腾折腾。。(-.-)=3

老草莓

开始学做早饭吧。。二十一种早饭做法。。暑假在家可以折腾折腾。。(-.-)=3
) g  Q  v# [8 P$ Z" M- U; c9 S
! @2 e4 C, Z2 Z/ M+ ~6 B3 ~一.皮蛋瘦肉粥  
4 h% |7 P1 X6 H3 B$ j材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。   调料：盐。
% ^9 \$ j) V9 D) S3 m3 ?+ D做法：
１．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。
" k$ K1 y) S; Z5 |/ l+ T. @２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
３．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

; Y, [: c. M; h& v- F" u, A8 j3 m二.海鲜云吞面  
4 ^) g/ [: X. `! `

" I3 k* U3 Q) y/ h4 J

材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。
+ m2 \! U; z! b6 Q! Y' W  @调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。
1 x- u) m$ ~7 M! z5 f8 H$ y9 W1 v做法：
* h  v  c+ W' @1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。
2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。
+ k, f0 \9 i8 w3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。


* Z# C9 P1 ~' Y- ?$ n三.肉末旋饼
+ o) P4 G, [  {& ~9 N9 }/ S
# `) ?  x4 U& J& M8 ]" C: Z. Q材料：  开水面团1份（后附开水面团做法）  
内馅：  肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。
, i6 g- _6 H) J0 |7 D; _做法：
1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。
2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
  J" A3 G( B# \  p& o- e3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。
4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
3 |" i4 ~) D: n5 Y4 c; `开水面团做法： 材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。 1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 2.用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。 4.将冷水完全揉进面团。 5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。

8 L2 Z+ O# ]$ y  Y0 D3 i) i
四.美味卷饼  

材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。  
( T  d4 Y3 F; ]. j  G2 a/ A调料：甜面酱，辣椒酱。
做法： 1.将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。 2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。
- g  R% q& |. G% D7 o% p
& B' H9 h0 d+ U# X
; z# E: K6 H) m+ _  B五.家常蛋饼

材料：中筋面粉300克    冷水450毫升  淀粉1大匙   盐.少许    色拉油2大匙    鸡蛋1个    葱末少许
做法：
% v% J5 q1 }( t( E2 W$ K- I1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
  \8 Q! X& f8 s& G2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
2 L% p/ [5 |+ b9 `! C3 _3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。


5 A- n4 w$ n$ r+ Y7 `3 y六.番茄火腿蛋卷
+ t0 y& R8 s8 U8 x/ O
材料：  鸡蛋..3个  番茄..半个或1/4个  洋葱.1/4个  火腿......1片  盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
做法：
2 W! y& P7 c5 ~1.准备好材料，都很普通常见。  2.鸡蛋打入碗中，2~3个。  3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 这时可以倒入蛋液。 6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
. x/ d" N; v( G
( O' |5 C7 T. f) H' [8 C$ E" I* w
& F' G2 H3 p$ s  m# v( E6 b七.香菇鸡肉粥

8 H2 S& N: v0 B  i材料:大米..半杯,香菇..2朵,鸡胸肉..半块(鸡腿肉也可以) ,玉米粒..适量,胡萝卜..一小块, 盐......1匙
做法：
* C% `8 W0 C# t) m8 X6 k1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
4 X, P9 d! D5 t6 K- Z7 }2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
/ C; U. r8 j9 I* b! U+ t; q  z
八.八宝水波蛋

' Q- z( ~: M# @1 D- @2 V
需要准备的材料：  
) P( k7 k# B6 T( M鸡蛋......2个  猪肉......10克  豌豆......10克  胡萝卜......10克  香菇......10克  虾仁..10克  
4 A* ~) O, S. L; m青笋..10克  鱿鱼..10克  盐...1小匙  白糖..少许  料酒..少许  水淀粉...少许
做法：
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
7 h  J/ q: l* I# g: I2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。

6 c+ G2 ?4 g" o7 O) {' E$ a7 Q九.火腿卷蔬菜


5 j$ c; \3 e8 s, k, `/ p/ i用到的材料：  
火腿......4片  胡萝卜......35克  圆白菜......35克  洋葱......35克  
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克  奶酪片或奶酪丝......适量  盐、白胡椒粉......适量
7 u* _8 c) X3 P: Y1 Y1 u: G1 h9 F做法：
1.需要的材料和准备工作： 火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
2.处理蔬菜丝： 将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
3.做火腿卷（如图）： 将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
, g- F9 y3 C5 T0 l

! f6 t* H* ~( ?) Q6 r十.虾排三明治  
7 g3 Z% Z& ?+ W; ?- C
' [6 V/ V. e1 q9 V  u# S1 Y! U$ B
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。  
2 q& R$ X: g2 K& P调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
做法：
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
7 o  d* q6 ~) X" c% u" ]2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
  C( N0 Q( a# S4 P9 X5 p6 r; t7 t4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
" [- C# a# Z- }" ^% ?4 h, n: S5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。

十一.法式吐司  

2 k6 {/ \- v# R% }0 O6 Z7 r/ r$ V
) n( ^, N  Z$ n" X- J+ m材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
4 g' P* @+ E8 T: b1 X9 F5 ]# q做法：
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
( t  I1 N: K6 X+ C# S2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
! w2 F8 W" e# q2 Y+ _3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
& U$ G, j8 k" E- v4 a+ R" K4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
! ~* O' F" u: U6 W9 V$ `3 x( [
2 e9 ?( M6 K8 u8 w
" |; B" T6 J7 f9 J6 i  r" ]十二.水果燕麦牛奶

/ h/ h/ A/ S( v6 {2 H材料：即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。
/ m/ I+ f8 k. A* d- F$ ~做法：
1.燕麦片用半杯热开水冲泡。
2.香蕉去皮，切片，苹果切丁。
: `: X. _/ T% J  d0 u0 T" W3.鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
7 l  x2 U5 m: d# g% v3 @' V4 e
+ ^' Q. Z/ g9 q, B: V8 {十三.土豆沙拉三明治

! j% {' F0 g4 e4 C, V需要的材料：  
黑米吐司......5片  土豆......1个  鸡蛋......1个 苹果......半个或1个  
沙拉酱......适量  盐、白胡椒粉......少许
做法：
1.土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。
, i3 v$ e0 G2 w; l- c/ U2.苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。
, ~" l% A% @& c3 p  T. {3 x, I+ }5 i3.土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀。
0 m# F7 L6 t. D6 Z4.黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。
5.把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略~
% i. d- m$ C: C) ?' `# D# D1 g' N# B6.把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨好小朋友，都很适用。

! z! Y# x7 I+ j4 N- @0 U) F
6 o* `1 f  r' g# f- P十四.蓝带猪排
# ?( `+ X' \2 g. N& ~材料：  
) R7 P- s  K7 s0 O  ?" T猪里脊肉......一块  起司......2片  火腿......2片  鸡蛋......1个  面粉......少许  面包屑......少许  盐、胡椒粉......各适量
做法:
+ t8 ]( D0 ~9 r0 G1 c1.准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。
2.把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。
3.然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。
/ u; V; c" a; Z  w% x( _4.将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会。
( K! }  h% v; G+ x5.趁这个时候准备一些面粉。                  6.一份面包屑。7.一份蛋液。
1 @4 C6 E* }% `, v% i6 ~8.将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。                    9.在一层起司片。

' t/ }2 p- L+ C- Z; u2 [- ]十五.蔬菜浓汤  

准备一下材料： 西红柿、 胡萝卜、 洋葱、 芹菜、 大蒜1瓣、  
# G. O* h7 j$ s5 Z6 {  @" W( K3 @! q高汤 （用鸡汤就行，现在天冷了，熬汤的机会越来越多，若手头上没有现成的高汤用，可以用个汤宝代替。）  
( W, ]/ `' N5 P3 ~2 d! {盐少许        胡椒粉少许        鲜奶油  （也可以用牛奶代替）
做法：
  D$ W" ~% q' f- N1.把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用切。
2.取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然后加入清水或高汤盖满这些材料。
+ I3 _$ [. h9 f* S. V8 z: Z3.如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去～用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火。
! k8 _9 q4 N1 ~* u6 }7 I4.煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎。
) n" P( {6 J  C! l7 J6 |( C5.跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最后加入鲜奶油即成，食谱书上常说：“久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。”你也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅拌，以免浓汤溅出来烫到自己~
6.选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎（超市有卖，比如新世界超市，家乐福）点缀一下，你说浪漫能有多难，这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛。
: p3 S; [2 y- O2 N2 A
2 {0 E+ Q+ \1 n# W( i/ c
十六.豆腐汉堡排

要准备的材料：  
豆腐..小半块  肉馅...适量  胡萝卜...少许  香菇...1个  姜末..少许  
盐...1小匙  料酒..1小匙  生抽..1小匙  淀粉..少许  香油..少许  胡椒粉.少许  
0 G3 }( o! z" T5 e面粉、蛋液、面包糠.适量
做法：
5 _' X7 W' t% O/ E* o. O  l1 k1 e1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。                             2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。
3.肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。
4.把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。 煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。
/ h( `! Y8 H# U! @1 z( f0 |
( L2 D1 N6 {3 i4 k8 b
) e% i5 p; F% |" K十七.圆白菜煎饼

+ I" `8 s8 \+ g/ ?! N% ^; e需要的材料：  
面皮需要的材料：  中筋面粉.300克  沸水..150克  冷水.60克  （用的是开水面团）  
  g0 o* Z. V& C( O+ K4 M内馅需要的材料：  圆白菜..300克  虾皮.30克  葱..小半根  白芝麻...适量  盐 少许  白胡椒粉.少许  香油..少许
做法：
- L- I$ O* E, ^: U! e1.圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。
* v9 f8 t& H  @9 a! A1 H1 @2.锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。
3.面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。
4.将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状，用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。
5.最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。


十八.葱香千层肉饼
) _8 m) Z9 _  ?1 \/ ^, }
9 w/ U) @! ]* R: F; }, h# T需要的材料：  
. j7 u$ W$ S# g+ O面粉..300-400克  猪肉馅..200克  香葱或大葱..适量   鸡蛋..1个  
) G3 _8 s' m9 D3 z盐.1小匙  料酒.1小匙  生抽..2小匙  老抽..1小匙  姜末..少许  香油..少许  色拉油..少许  胡椒粉.1小匙
做法：
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
- Z5 P: z, x! l$ @2.面粉和成面团揉透揉匀。
0 [3 c7 m8 R' A4 s6 n; `3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
9 f9 T# K3 m# i2 a, P, |9 r6 c4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
4 ?* J* ]) p- T& d% e& i( p* Q# X5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~
0 V6 m6 @/ ]1 b6 {, ^+ S5 g0 P
2 G) C/ C: _0 Q
% {" W2 y, q  ?6 H0 `6 i$ _5 t十九.栗子粥
6 g. g# T4 W" j* l+ f
需要的材料有：  
糯米或大米..100克  （也可以大米和糯米都放一些）  栗子.10个  （大约150克左右就行）  
* z9 f) O' r3 b# B糖桂花或者白糖..适量  （不放这些调味也很好喝）
0 u8 Y3 l. O! b做法：
1.做法非常简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。
2.糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。 如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了~
3.30分钟后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。


" F: i* P* N5 c. P二十.黄金鱿鱼圈
( ]. o+ W% u% w) A5 U* |( h& l7 c* E
所需的材料：  
: q* K6 }1 r( `7 Q, Y8 \/ p1 g( l鱿鱼圈  （或者鱿鱼，自己切成圈）  面包粉  鸡蛋  生粉或面粉  
" p6 e2 C" q. T( ]1 Q# A0 a调料： 盐   胡椒粉  料酒
" Y7 T0 X; M% k( {) }做法：
# f! J& R! H; a! `1.我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。 再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便我们下面的操作。
2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~
3.都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把前面我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。
4.依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~ 炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用，还可以蘸沙拉酱或是椒盐，味道都很好~
/ j/ m2 ?" ]4 Z4 n

二十一.香酥红豆饼

; ?* [. P4 T9 U3 Y! p用到的材料有：  
6 d) N1 R& w' z9 d% u6 m油皮：  低粉.200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）  
8 t- b! [' [( [( x* C. {- m, n( f白砂糖..40克  水..100克左右  黄油.40克
油酥： 低粉......120克 色拉油......60克左右 内馅： 红豆......500克 （需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼） 白糖......适量 （还可以加入一些桂花或蜂蜜）
做法：
7 n- p( U# k2 S& ?3 J5 i/ ?* P1.将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
2.利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
3.下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
4.取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
* R4 m- \' m/ h5 j9 O* y# G5.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
0 @% S# o; O' v( _' `# R  g0 V6.再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
! N! V/ v2 W7 ], h. o0 @3 c( u7.最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
+ n+ e, V5 L1 L' X6 q8.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可

下沙大学生网

早饭不错

Miss小菜菜

都很有很有难度，就第一个会

Silvi

看着都好好吃啊~~但是就是懒得爬起来折腾。。暑假说起来一般都是日夜颠倒着过。。