该用户从未签到
|
7 {, x" y5 L \+ C
原料:五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等
4 b, E& Q" s. ?5 X: w( a: n 做法:
8 H. d2 v* K2 T$ M0 p8 n 1、五花肉切块,放清水里清洗干净备用,粉皮放入凉水中浸泡至软) M8 E9 b. C2 Z0 e4 j2 f; K. P
2、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
" c9 B; g9 v% T: |8 d+ B5 d 3、等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来,加入一大勺白酒
+ g- t; U6 M( x& @ 4、加入老抽,煸炒上色后,加入半锅热,放入葱姜,加入八角一个,大火烧开转小火炖,加入适量的冰糖调味
% k! X) l- j+ M 5、等到肉炖到五成熟熟时,把泡软的粉皮放入,小火慢慢炖煮* Y5 c' R" Z, Z. }3 \( D7 K
6、等到肉熟烂、粉皮呈透明状时,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅4 C4 d# `1 c1 ^ B9 R0 F' a0 d
, B% t+ A; R; S5 E3 {5 i7 V
, A/ w. D* ]. {1 c |
|