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最近坊间又在流行一个神奇的传说,说是在美国,很多人把柠檬切成片,用水泡着喝,不放糖,从早喝到晚,据说具有抗癌、抑癌的作用。1 Y# B! o9 H) t& d1 |# l. `
其实,在欧美国家,把柠檬切片泡水喝的习惯一直就有,不是现在才时兴的。柠檬还可以用来做菜,特别是做鱼时,一般都会配上几片柠檬,主要作用是增加食欲、去除腥味。
( [8 k; z, a7 d/ f柠檬切片泡水喝在西方国家居民中比较常见,到底有没有神奇的防癌、抗癌作用,我们来分析分析。
: S1 f: z6 @* ]% F* y0 y. W8 n柠檬属于柑橘类水果,这类水果还包括橘、柑、橙、柚等。它们的营养成分的特点有
! j% ]; g" p, y. D7 ?(1)含水分多,在80%左右。/ b c) w' x# b7 _( d9 p' X: p
(2)维生素含量丰富,特别是维生素C和B族维生素。. n- B0 ^$ c" S) B. b* k8 S; M6 |
(3)含丰富的钾、镁等矿物质。5 |5 J4 _/ x+ _: }) t$ g
(4)含膳食纤维多。2 J# f$ T* h. `% J) h* Q
(5)还含有有机酸、多酚类等植物化学物质、芳香物质、天然色素等。0 u1 P; H3 W6 L @
柑橘类水果含的维生素C很丰富,其他一些水果中也含有丰富的维生素C,如草莓、山楂、鲜枣、猕猴桃等。一些新鲜蔬菜中维生素C的含量也很丰富,如每100克青辣椒含维生素C72毫克,是柠檬的3倍多。
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