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用料 ：
( k8 U) s N( B. c& a% f4 x$ Q
6 |( _) v2 V: Y豇豆（又叫豆角) 排骨
5 \: t' i7 k. n" _+ N! t大蒜头 5,6瓣 葱 一条
9 J* ?1 s9 j1 m$ c* i. g姜 3片 冰糖
/ ]; e$ ~: h# Y酱油 蒜
( w7 C' p: Z$ i盐 味精
0 N/ Q+ z! n* \! a* @' ^) _# [
# M# S( _9 G* a! M* g做法 ：
: S4 A8 P9 v/ ^- S+ H4 n% P6 E5 n$ z x N! i( j4 L7 _
1.将排骨在开水中过水，洗净
$ X! u& n$ K% o' X9 Q$ ^, _2.再倒上适量的水，加葱姜，盖上盖子，大火烧开，关小火，焖至肉稍稍离骨' e. l( m' h9 I9 Q$ R$ T8 I" H
3.加酱油，大火烧至上色
: Q0 X9 |# d- S: o, N4.再加冰糖，收汁
2 j, K6 b3 s9 k$ O" w3 h5.煮排骨的同时，将豆角洗净整条浸泡15分钟
* g: g3 [. ]8 g8 a6.捞起，用手择成段备用
( L, o \9 v6 ^. N0 E+ D8 r% A3 ]& \7.将蒜头用刀拍扁，去皮备用
5 w- m+ K) d/ k! j3 \8.另起油锅加热，将蒜头爆香，倒入豆角，翻炒片刻。加少许盐，味精调味8 ~8 [. a" O- c) ^ ~& m
9.将调味好的豆角倒入煮好的排骨，盖上盖子，小火焖至8-10分钟即可
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小贴士：9 U# Q" u' S: n5 z* f
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1，豆角最好整条先泡水15分钟后再摘，以免摘好再浸泡，残留农药回流进豆角。. J) Z5 p7 i: P9 [
要想豆角好吃，别用刀切。
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发表于 2012-7-14 17:38:32
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