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根据美国国家癌症研究院期刊发表的文章表明,女性通过摄取丰富的胡萝卜素可以降低她们得乳腺癌的风险。胡萝卜素是一种微量元素,主要存在于红色、黄色和深色的果蔬中,如胡萝卜、甘薯、菠菜和羽衣甘蓝等。; L' V, H( \ d1 B6 P7 m/ u2 S9 {# G
当我们说某种食物降低患癌症的风险时,食物的颜色才是真正的主因。在此项研究中,那些血液中有更高的α-胡萝卜素水平,β-胡萝卜素、叶黄素+玉米黄质,番茄红素,和总类胡萝卜素的女性能降低患乳腺癌的风险。
: ]9 I: W/ m* Q9 l* e 类胡萝卜素水平与乳腺癌之间的联系,在以前的研究有不同的结果,一些研究报告说高水平的类胡萝卜素与癌症风险的减少无关。哈佛医学院的助理教授希瑟·埃里森和他的同事研究了关于血液类胡萝卜素和乳腺癌的数据,它们来源于八个队列研究,并覆盖了这些研究80%的数据。
2 |% I4 q# s. N- D% e 作者们调查了总共7000多名女性,其中3055名是患有乳腺癌的女性,3956名是有迹象患有乳腺癌的女性。研究发现,那些摄入胡萝卜素在前20%名的女性比摄入胡萝卜素最少的女性患乳腺癌的风险降低了15-20%。艾里森说:“它看起来是一个线性关系,你获得的胡萝卜水平越高,风险就越低。”, I5 r; f! K! O5 J U" C! D
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