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乌鸡炖甲鱼

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发表于 2013-1-11 10:04:49 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  乌鸡是滋补身体的最佳食物,乌鸡中含有的蛋白质比普通肉类要多,另外,乌鸡的黑色素还具有增血的功能。下面,就来教大家乌鸡炖甲鱼怎么做,乌鸡炖甲鱼的营养价值是什么。
! t: Q5 o5 k( O4 o% X" ~  乌鸡炖甲鱼的营养价值" g& d4 ]3 d, ~: q$ I  L
  乌鸡经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。是补虚劳、养身体的上好佳品。
& _: M- g8 t3 `8 `1 n# _  甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。4 t) v8 J) f4 w
  所需材料
2 P' B* c2 `" H3 m/ {% o; F  甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。( J, A9 {+ M3 c$ {. p
  乌鸡炖甲鱼的制做过程9 j7 G: c" z2 I+ t" @
  1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下9 n3 o3 Q; F4 y; \
  2. 再放在90℃的水中烫一下捞起+ M7 R; G% U! L, N" A
  3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净
, j: y0 ]0 y/ E1 M1 R  4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水., I9 l- Z- Q/ Z% w+ _
  5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透# P% f2 t& L5 `4 U4 |7 s
  6. 拣去姜、葱,调好味即可。
7 R: s6 q( U, t; E+ A; k# {% {2 v; ?
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