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乌鸡是滋补身体的最佳食物,乌鸡中含有的蛋白质比普通肉类要多,另外,乌鸡的黑色素还具有增血的功能。下面,就来教大家乌鸡炖甲鱼怎么做,乌鸡炖甲鱼的营养价值是什么。& I7 n1 g- `, I
乌鸡炖甲鱼的营养价值# _4 r3 T/ c" x
乌鸡经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。是补虚劳、养身体的上好佳品。; D2 D* T' o2 W- X/ k, k
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。0 D# H; F% H+ C2 l% a
所需材料
2 c2 e# a k7 x6 Y2 f 甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。: W& @$ ~& ?0 @/ L. ?8 i: X% y6 z$ j; L
乌鸡炖甲鱼的制做过程
+ X9 i2 Z; L1 o; k" T 1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下
5 g# ]; a- i, V* v0 m0 v 2. 再放在90℃的水中烫一下捞起' E2 \, V& W5 g8 |
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净
' ^! }# t% @- O6 T; I' P% ` |3 m 4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.) u0 Z% n l5 I0 N4 }
5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
5 }7 D; n+ O) ]6 M9 I5 p; B- W. _ 6. 拣去姜、葱,调好味即可。
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