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三鲜汤

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发表于 2013-1-12 10:31:13 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  三鲜汤的制作材料:
/ m0 O% ]1 q7 d8 T  主料:水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片。清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡蛋清少许,水淀粉10克。
2 E4 N! l. a& B  教您三鲜汤怎么做,如何做三鲜汤才好吃# l) H5 I  y% [- B
  ①鱿鱼洗净后,切花;虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净,切片。0 l5 C# D* Y1 m( y0 {4 Q# M1 j! v
  ②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用。! h( K' ^, Z& L+ B* }
  ③锅中倒入清汤,放入料酒、剩余的盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成。" T! f9 f0 V1 f" g
  Tips:* \6 v- f: u; g3 D& z
  三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。* e8 g. ]% _3 i" `& Z/ H
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