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乌鸡是滋补身体的最佳食物,乌鸡中含有的蛋白质比普通肉类要多,另外,乌鸡的黑色素还具有增血的功能。下面,就来教大家乌鸡炖甲鱼怎么做,乌鸡炖甲鱼的营养价值是什么。
, B$ |6 e! E4 \ 乌鸡炖甲鱼的营养价值7 K* E' o" h( n
乌鸡经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。是补虚劳、养身体的上好佳品。* o1 Z+ p. g6 f1 `) V% i2 {; x
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。) y/ X/ Q% [3 \8 ^' g4 I' j" F! a
所需材料
5 ^1 c% L2 f! @0 I2 B+ l 甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
1 u: D$ ^+ R1 ^" A1 o* S% | 乌鸡炖甲鱼的制做过程
' {3 R1 x0 \% v. v. I; K 1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下
6 w0 Z( n; j" ]5 [9 F0 q$ y 2. 再放在90℃的水中烫一下捞起
- M/ s) w4 p3 Y. X% T 3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净
' o5 L% {' x% f; L" n$ c9 Y 4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.6 }6 y* p6 j8 O6 H: X! G
5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
' \2 B' M+ C3 t3 y( \ 6. 拣去姜、葱,调好味即可。, U* ~9 F% v; P! u
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