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馒头的做法

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发表于 2013-2-28 11:02:54 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  北方人最爱吃馒头,但多数人都不会做馒头,在外面买的馒头不好吃,吃不出真正的味道,那么特价促销商品就告诉大家馒头的做法,让大家在家里即可享受做馒头的乐趣与吃馒头的滋味。
0 O8 c* M0 K) R; j, `- G  食材】面粉、水、酵母粉、食盐% L+ k% J/ H; G* c7 j8 x
  (1)将酵母粉用温水化开,搅拌均匀
6 K  w4 _, x. m3 @% T  (2)面粉倒入盘中,加少许食盐(这样面团会更加劲道)搅拌均匀
9 K6 S9 f- h/ }2 X& u2 X  (3)边搅拌边向面粉中加入酵母水,随后继续加入清水,知道面粉变成小絮状4 J( `2 z/ W5 z) A6 P/ n1 [
  (4)停止加水,开始揉面,揉至光滑( ^! \4 v- P5 T) f
  (5)将揉好的面团放在温暖的地方醒发至原来的2倍-3倍大小) i& _" i9 ^2 V
  (6)将醒发好的面团呛入少许面粉揉成光滑的面团(有张照片是揉好的面团和未揉好的面团的对比)
. |2 h3 q9 O0 b  (7)将揉好的面团切成大小相等的小面团
9 Q! B! n; I2 T5 m: n+ H3 Z9 I* s/ _' o% W  (8)取一块面团继续揉,做出一个馒头,依次做好其他的馒头* h3 ]6 S. p+ c+ T7 e6 M. ?' X
  (9)将做好的馒头放在温暖的地方二次醒发,醒发至手颠馒头发出噗噗的声音即可
' K$ T* g: ?# m7 Y  (10)冷水上锅,大火烧开,转小火蒸20min,关火3--5min后慢慢打开锅盖即可
, T- P+ n0 z& y; p/ V% y& y9 m- |: \
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