家庭美味蛋糕做法

我的路易斯安

　　每逢过生日，外面都会去蛋糕店去买蛋糕，如果我们能亲手在家做一个蛋糕送给过生日的人，那是多么幸福的事情，优惠券商家就给大家介绍一个在家做蛋糕的方法，在您亲人或者孩子过生日的时候就可以为他们大显身手啦。
　　材料
　　八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，白糖80克（30克入蛋黄，50克入蛋白），低粉100克，色拉油80毫升，牛奶80毫升。
' D2 S: W2 J' U7 f9 d3 A　　慕斯馅：淡奶油200克，酸奶200克，牛奶50克，草莓150克，白糖30克，吉利丁片2片。
　　装饰：淡奶油150克，草莓适量。
　　操作步骤：
　　准备好戚风蛋糕材料。
; x. \1 Y9 p) u( T9 e9 t1 Y　　蛋黄和蛋白分离。在蛋黄中加入30克白糖，打散后加入色拉油，搅打均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
( R6 o4 A' N- X2 Y" B- ]" d4 w: J* ]) M　　筛入低粉。
　　切拌成蛋黄糊。
  c0 x$ B7 C& B7 Q. W! U　　蛋白打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至偏干性发泡。
　　取1/3蛋白，与蛋黄糊混合均匀。
0 W8 n- W, Y. j, j$ G　　全部倒入蛋白糊内。
$ E* y$ x  v; `3 Q* f+ |$ g　　切拌均匀，倒入八寸蛋糕模具，震几下，震出气泡。入预热好的烤箱，150度，60分钟。时间到后及时取出倒扣，晾凉后脱模。
　　新鲜草莓放入盐水中浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分。
! h: z! S) x. k# Z  i! B　　吉利丁片剪成小片冷水浸泡软化。
　　取150克草莓，用搅拌机打成草莓泥。
　　草莓泥和酸奶搅拌均匀。
　　将泡软的吉利丁片沥干水分放入50克牛奶中，隔热水融化。
* S* A0 s7 ~, s　　倒入酸奶草莓泥中，搅拌均匀。
　　淡奶油打发至6-7成发。
. V; M8 K+ ^! C; ~: w　　与酸奶草莓泥混合均匀成草莓慕斯馅。
- |5 d1 m( T& G: [　　将烘焙好晾凉的蛋糕横切一片，放入活底蛋糕模具底部，周围摆上切片的草莓。
　　倒入草莓慕斯馅。入冰箱冷藏6小时，最好能过夜。
0 l3 X# Q5 Y# N. Q- s; Z; s　　用吹风机将模具四周吹一下即可脱模。
　　淡奶油加30克白糖打发。装入裱花袋中。
2 ~) J6 v) m6 c　　在蛋糕表面轻轻挤上一层小花。
　　草莓切开两半，摆上你喜欢的造型。
8 ~, X( l7 D5 j1 v- A　　再把剩下的草莓切成小丁，撒在蛋糕周围。
/ a( r4 r/ s/ l! [　　切开也是很漂亮的呢！
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