家庭美味蛋糕做法

我的路易斯安

　　每逢过生日，外面都会去蛋糕店去买蛋糕，如果我们能亲手在家做一个蛋糕送给过生日的人，那是多么幸福的事情，优惠券商家就给大家介绍一个在家做蛋糕的方法，在您亲人或者孩子过生日的时候就可以为他们大显身手啦。
　　材料
　　八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，白糖80克（30克入蛋黄，50克入蛋白），低粉100克，色拉油80毫升，牛奶80毫升。
; X- T0 g) s1 v: N　　慕斯馅：淡奶油200克，酸奶200克，牛奶50克，草莓150克，白糖30克，吉利丁片2片。
. u' d" G" ]- Q( b3 [　　装饰：淡奶油150克，草莓适量。
  l, \8 t! e1 J' A　　操作步骤：
　　准备好戚风蛋糕材料。
) V5 K* G% |" Z* W　　蛋黄和蛋白分离。在蛋黄中加入30克白糖，打散后加入色拉油，搅打均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
+ ]9 H3 J3 Z! ]4 o8 @　　筛入低粉。
+ V) g$ Z, e6 d# G7 Q' W  b　　切拌成蛋黄糊。
9 l: Q5 p/ N' l' T$ S8 V* V0 Z) A　　蛋白打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至偏干性发泡。
　　取1/3蛋白，与蛋黄糊混合均匀。
　　全部倒入蛋白糊内。
: p/ H# q3 n, }9 j* A$ t　　切拌均匀，倒入八寸蛋糕模具，震几下，震出气泡。入预热好的烤箱，150度，60分钟。时间到后及时取出倒扣，晾凉后脱模。
　　新鲜草莓放入盐水中浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分。
　　吉利丁片剪成小片冷水浸泡软化。
. m% k' c; k  G# |  q+ q: s　　取150克草莓，用搅拌机打成草莓泥。
& K5 W4 C3 x/ i3 n. w/ e) |　　草莓泥和酸奶搅拌均匀。
( ?) B6 g4 r, C+ P5 S　　将泡软的吉利丁片沥干水分放入50克牛奶中，隔热水融化。
　　倒入酸奶草莓泥中，搅拌均匀。
9 H' R- u4 b4 D6 f3 e/ f　　淡奶油打发至6-7成发。
　　与酸奶草莓泥混合均匀成草莓慕斯馅。
　　将烘焙好晾凉的蛋糕横切一片，放入活底蛋糕模具底部，周围摆上切片的草莓。
# R" f3 k+ ?. R7 Z4 x　　倒入草莓慕斯馅。入冰箱冷藏6小时，最好能过夜。
　　用吹风机将模具四周吹一下即可脱模。
2 o6 u+ z% T5 }　　淡奶油加30克白糖打发。装入裱花袋中。
　　在蛋糕表面轻轻挤上一层小花。
3 v+ E/ M4 \! [+ W5 a% K/ [4 G4 ?　　草莓切开两半，摆上你喜欢的造型。
8 y7 G. o7 O- }9 u7 @! g　　再把剩下的草莓切成小丁，撒在蛋糕周围。
1 E0 F' W9 ~1 r' f+ L; ~9 r% c　　切开也是很漂亮的呢！
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