家庭美味蛋糕做法

我的路易斯安

　　每逢过生日，外面都会去蛋糕店去买蛋糕，如果我们能亲手在家做一个蛋糕送给过生日的人，那是多么幸福的事情，优惠券商家就给大家介绍一个在家做蛋糕的方法，在您亲人或者孩子过生日的时候就可以为他们大显身手啦。
  Q& s- K9 h0 j' u　　材料
4 [0 n) s# @1 O0 ~8 A' z　　八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，白糖80克（30克入蛋黄，50克入蛋白），低粉100克，色拉油80毫升，牛奶80毫升。
3 T' A8 Y. R" `* Y) `" u　　慕斯馅：淡奶油200克，酸奶200克，牛奶50克，草莓150克，白糖30克，吉利丁片2片。
　　装饰：淡奶油150克，草莓适量。
3 T0 G/ C1 a  M5 m+ Y+ ]* R　　操作步骤：
　　准备好戚风蛋糕材料。
- d+ }8 Z; j1 m　　蛋黄和蛋白分离。在蛋黄中加入30克白糖，打散后加入色拉油，搅打均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
　　筛入低粉。
1 Z. p3 @$ v, D& q　　切拌成蛋黄糊。
' l& _4 q* D# @5 c+ J　　蛋白打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至偏干性发泡。
! j. Y$ w5 e0 a& h# d　　取1/3蛋白，与蛋黄糊混合均匀。
　　全部倒入蛋白糊内。
　　切拌均匀，倒入八寸蛋糕模具，震几下，震出气泡。入预热好的烤箱，150度，60分钟。时间到后及时取出倒扣，晾凉后脱模。
/ t, S% `6 n$ n+ f2 z; ?0 `" d" O　　新鲜草莓放入盐水中浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分。
; ], E1 A0 `* G　　吉利丁片剪成小片冷水浸泡软化。
　　取150克草莓，用搅拌机打成草莓泥。
　　草莓泥和酸奶搅拌均匀。
　　将泡软的吉利丁片沥干水分放入50克牛奶中，隔热水融化。
8 t% A# b; Z' w5 A2 S$ h+ d　　倒入酸奶草莓泥中，搅拌均匀。
　　淡奶油打发至6-7成发。
+ g7 j3 \* u  |% z+ S! W　　与酸奶草莓泥混合均匀成草莓慕斯馅。
　　将烘焙好晾凉的蛋糕横切一片，放入活底蛋糕模具底部，周围摆上切片的草莓。
　　倒入草莓慕斯馅。入冰箱冷藏6小时，最好能过夜。
　　用吹风机将模具四周吹一下即可脱模。
! R$ p: F* j& r- x- `- c) \　　淡奶油加30克白糖打发。装入裱花袋中。
' \& [, n) W) b　　在蛋糕表面轻轻挤上一层小花。
　　草莓切开两半，摆上你喜欢的造型。
　　再把剩下的草莓切成小丁，撒在蛋糕周围。
　　切开也是很漂亮的呢！