家庭美味蛋糕做法

我的路易斯安

　　每逢过生日，外面都会去蛋糕店去买蛋糕，如果我们能亲手在家做一个蛋糕送给过生日的人，那是多么幸福的事情，优惠券商家就给大家介绍一个在家做蛋糕的方法，在您亲人或者孩子过生日的时候就可以为他们大显身手啦。
　　材料
; M0 L' e8 P9 M, O8 Y　　八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，白糖80克（30克入蛋黄，50克入蛋白），低粉100克，色拉油80毫升，牛奶80毫升。
9 ?7 z" M7 F  L- v- d, M　　慕斯馅：淡奶油200克，酸奶200克，牛奶50克，草莓150克，白糖30克，吉利丁片2片。
　　装饰：淡奶油150克，草莓适量。
- d8 W: V0 l9 [" v' M' m　　操作步骤：
　　准备好戚风蛋糕材料。
　　蛋黄和蛋白分离。在蛋黄中加入30克白糖，打散后加入色拉油，搅打均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
  C& L  k. u' ^- V) e& P　　筛入低粉。
$ i# K8 @( |7 d0 X: C　　切拌成蛋黄糊。
( a" Y  S. _6 W# h　　蛋白打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至偏干性发泡。
5 H# E$ P4 T) n4 W* f- u$ p　　取1/3蛋白，与蛋黄糊混合均匀。
　　全部倒入蛋白糊内。
$ l" G" @5 `7 n& k3 H4 o: T# s　　切拌均匀，倒入八寸蛋糕模具，震几下，震出气泡。入预热好的烤箱，150度，60分钟。时间到后及时取出倒扣，晾凉后脱模。
　　新鲜草莓放入盐水中浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分。
7 j9 [  T  ]- N, ?+ o　　吉利丁片剪成小片冷水浸泡软化。
　　取150克草莓，用搅拌机打成草莓泥。
4 r" t; h' P2 x; g8 N9 Z　　草莓泥和酸奶搅拌均匀。
' E/ Z3 d" g) f* d+ m　　将泡软的吉利丁片沥干水分放入50克牛奶中，隔热水融化。
( f- T& X* n0 X$ S1 U* Y- L* J/ B/ |　　倒入酸奶草莓泥中，搅拌均匀。
% g3 i* k( N+ O3 A' s　　淡奶油打发至6-7成发。
8 Q- s8 Z+ e# i4 V. i: M' f8 u　　与酸奶草莓泥混合均匀成草莓慕斯馅。
　　将烘焙好晾凉的蛋糕横切一片，放入活底蛋糕模具底部，周围摆上切片的草莓。
8 `& R, J# x8 n+ `+ T2 g　　倒入草莓慕斯馅。入冰箱冷藏6小时，最好能过夜。
　　用吹风机将模具四周吹一下即可脱模。
1 r0 d( @4 V* x# _　　淡奶油加30克白糖打发。装入裱花袋中。
　　在蛋糕表面轻轻挤上一层小花。
　　草莓切开两半，摆上你喜欢的造型。
' q8 s1 d0 v& K8 y5 f0 l, @　　再把剩下的草莓切成小丁，撒在蛋糕周围。
. }) O* e5 [! \  m& I　　切开也是很漂亮的呢！
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