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全国各地月饼大荟萃

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  • TA的每日心情

    2014-12-6 11:12
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2013-9-11 13:30:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
    全国各地月饼大荟萃
         来源:传禧珠宝旗下品牌老银铺银饰加盟
    我国月饼品种繁多,按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;相关分类简介如下:

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           (1)广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。
             
    ! O' i% Q' H8 L5 t
           (2)京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。
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           (3)苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮蔬松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
             
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           (4)滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮蔬松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼
              # p& |2 O# A; m% d) u" i7 N" z; t
    “年年中秋明月夜,岁岁月饼有不同”,近年来,新款月饼层出不穷。下面
    我们就来看看现今的新款月饼:
    冰皮月饼:特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也
    有紫、绿、红、黄等颜色。口味各不相同,外表十分谐美趣致。
    果蔬月饼:特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异。馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、乌梅等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。
    海味月饼:是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、瑶柱等,口咸,
    以甘香著称。
    纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水揉进月饼馅中精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。
    椰奶月饼:以鲜榨椰汁、蛋奶及瓜果制成馅料,含糖量和含油量都比较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。
    茶叶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。
    保健月饼:是前几年出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼等。
    象形月饼:过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食。
    迷你月饼:形状小巧玲珑,制法精致考究。
      E& P( G* Z8 Z2 V. T
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    发表于 2013-10-30 14:58:14 | 显示全部楼层
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