下沙开发区食品安全大检查近日启动

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本报记者 贾歆琰
! P4 W# {) ^! {0 v( C. i　　为切实做好春节期间餐饮食品安全工作，保障开发区群众饮食安全，日前，开发区食药分局启动“2014年春节餐饮食品安全大检查”专项行动，并将持续到2月11日。行动中，工作人员重点对寒假留校学生就餐食堂、春节期间集体用餐配送单位和提供年夜饭的大型餐馆进行制度、台账、现场和人员资质检查。
　　从检查情况看，开发区餐饮食品安全总体状况良好，个别单位存在购销台账不够清晰、卫生清洁不够及时、人员培训不够到位和档口管理较为松散等问题。开发区食药分局现场召集餐饮单位负责人和委托单位管理部门负责人，提出五点要求：一是务必把好食品采购关，强化采购管理，严防不合格食品或不合格食品原料流向餐桌；二是务必严把食品贮存关，防止食品腐败变质和交叉污染；三是务必严把加工操作关，确保食品烧熟煮透，干净卫生；四是务必把好餐具消毒关，所有餐饮具必须经过严格的清洗消毒方可使用，使用前置于保洁设施内待用；五是务必严把人员管理关，食品从业人员必须持有效健康证明上岗。
　　同时，开发区食药分局将进一步扩大宣传，通过多种渠道宣传餐饮服务食品安全知识，普及科学饮食习惯，提高广大消费者自我保护意识；进一步加大监督检查力度，仔细排查隐患，及时督促整改，加强应急值守，提高开发区餐饮单位食品安全整体水平，为开发区百姓和广大师生度过一个欢乐、安全、祥和的节日做好保障工作。
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: f8 K$ A. K( B8 b& c! u5 N　　开发区积极推进浙江省餐饮服务食品安全“321”示范工程的实施，通过组织动员、共同创建、区级初审、市级验收等工作，于近日顺利完成8家市级餐饮服务食品安全示范单位与示范学校食堂的创建工作，这意味着开发区餐饮服务食品安全工作又上了一个新台阶。
　　这批新鲜出炉的餐饮服务食品安全示范单位分别为：白洋桥美食休闲园（被评为杭州市餐饮服务食品安全示范街）；杭州杭越餐饮有限公司和锦鸿大酒店（被评为杭州市餐饮服务食品安全示范单位）；浙江中纺教育发展有限公司、杭州文一教育发展有限公司、浙江省杭州第四中学、杭州市文海实验学校、杭州市实验外国语学校（被评为杭州市餐饮服务食品安全示范学校食堂）。