TA的每日心情 | 开心 2014-8-1 11:22 |
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小鸡炖蘑菇是东北人爱吃的家常菜,前段时间网购的东北松蘑,在家做了小鸡炖松蘑,味道很好,尤其是香味奇香,口感也很好,虽然做的不太正宗,但味道超好,哈哈,管他正宗不正宗的,味道好,家人喜欢吃就是最好的。百度了下:松蘑,又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。
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- W' K4 N% |" q$ r4 j o% [ 原料:小鸡半只,松蘑50克,粉条一小把,葱、姜、生抽、老抽,八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖,料酒。6 H0 x1 V! _7 v- Z
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做法:
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4 i! M+ j9 {9 q1、小鸡剁成块,松蘑提前泡发,粉条泡上;9 w* t- R, N3 \8 J( F
% t' G9 Q k F2、锅中放水,水开后放入鸡块,焯水2分钟,捞出,用温水洗干净淋干水分备用;1 r: m- W" T. s. U. U2 F
- d7 \' Q0 h3 \/ H8 M# f5 V0 [: i3、锅中放少许油,油热后放鸡块翻炒;
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8 E+ n0 J9 T. n5 F( L4、当炒至鸡块发紧,油出来后,放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味;
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' b, ~8 ^) E; K/ v1 B4 D' q5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒;$ g$ f! K+ s/ T7 |( t
* j! k$ D" _6 @6、加入松蘑翻炒;# F _+ \: w5 z- h1 t" k
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7、加清水,大火烧开后转中小火慢烧30分钟;
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8、加入盐调味,再加入粉条炖至粉条发软;& o' o# L* P- ?
) J3 { U+ E$ o1 a) d# `9、关火,撒葱花即可。
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