瘦肉粥会做吗

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食材：
# E% K; X7 b" z1 c$ K) ?大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉90克,水适量,盐适量,鸡精1/4勺,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,香油1小勺

% A, V# `2 w/ h8 Q3 h. {: h做法：
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
# K" b& A, E* I' [  s+ Z  H% u2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
: C( I: l8 I, u: e! N$ d1 w4.皮蛋剥皮，切成小丁
7 M) C) P5 V# v( O4 V/ U8 h1 Q5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
# m( |: _3 ~) r- V# Q$ t7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
  R( Y" g% j9 d4 h1 U9 C8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

小贴士：
) F  s5 M, f# V$ C4 r1 p1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
! f% v4 n/ h/ q0 U2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。

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