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熙攘后市小巷,葱包烩儿飘香--——记”渐渐失传的手艺,用我们的双手传承”活动

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  • TA的每日心情
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2016-12-2 10:53:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ——浙江工商大学食品与生物工程学院青志队
    葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的汉族传统小吃,起始于南宋时期,承载着岳飞与秦桧的故事,散发着浓浓的老杭州的味道。追寻最传统的手工艺,寻找最纯真的杭州记忆。浙江工商大学食品与生物工程学院青志队的志愿者们于1016早上8点来到后市小巷,开展了与葱包烩儿为时4小时的学习志愿活动。

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    百年老树,桂香悠悠,熙攘的后市小巷,阵阵香味弥散而来。志愿者们按时来到后市葱包烩儿店铺,开始志愿活动的第一项:采访店主叶女士。小巷熙熙攘攘,人来人往,时而来两三位顾客时而排起小队伍等待。在与店主的交谈中,志愿者们渐渐走进葱包烩儿。叶女士经营杭城葱包烩儿已有14年,伴随着杭城的变迁,却依旧采用最传统老式的手工艺制作,保留杭城的老味道。从面皮到酱料全是自己亲自选材亲自制作,14的积淀,实惠公道的价格,让其积累了大批的回头客。
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    交谈的间隙,店主叶女士很热情地讲述做葱包烩儿的要点,这让即将学习制作葱包烩儿的志愿者们增加了信心。葱包烩儿看似制作简单,然而每个步骤还是有很多注意点,火候翻面刷酱料都不是速成地,短短的几个小时地学习时间,志愿者们最后在店主地指导下成功地制作出了美味的葱包烩儿。在学习过程中,每位志愿者们都认真对待,仔细聆听叶女士说的要点。
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    至此本次活动就暂告一段落,志愿者们结束了与葱包烩儿短暂的邂逅。浓浓的葱包烩儿散发着古老的杭城味道,简单质朴的传统工艺每天重复着,寻觅杭城传统手工艺,用我们的文字去记载,用我们的双手去传承 。

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    食品青志 (叶焕烽)
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