下沙论坛

 找回密码
 注册论坛(EC通行证)

用新浪微博连接

一步搞定

QQ登录

QQ登录

下沙大学生网QQ群8(千人群)
群号:6490324 ,验证:下沙大学生网。
用手机发布本地信息严禁群发,各种宣传贴请发表在下沙信息版块有问必答,欢迎提问 提升会员等级,助你宣传
新会员必读 大学生的论坛下沙新生必读下沙币获得方法及使用
查看: 873|回复: 0

浙大玉泉校区靓园食堂,曹师傅们的1.5元一碗的拌面已经被喜爱20多年了

[复制链接]
  • TA的每日心情

    昨天 13:57
  • 签到天数: 2256 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2023-12-11 17:01:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

    杭州人的一天,多从一碗拌面开始。金**的面条,放点葱花和榨菜丁,一勺滚烫的猪油浇下去,带来一天的满足和好精神。
    7 p1 Z6 X1 t6 s

    前两天,北大、清华、人大的学生,在为“鹅腿阿姨”争个不停(前段时间,原本在中国人民大学、北京大学卖鹅腿的阿姨去了清华摆摊,北大、人大学生“痛失”鹅腿,不少同学称,“两年的时光终究还是错付了”;还有学生调侃:“你情系清华,心挂北大,为何到我这里就剩一句‘卖完了’?” 记者注)。但浙大玉泉校区的同学说,初冬的早上,靓园1.5元一碗的拌面,才是他们从被窝爬起来的最大动力,也是他们心中的YYDS(网络用语,永远的神)。

    靓园的拌面,与一个安徽人关系密切。

    1997年,三十而立的安徽人曹永刚,从老家到了浙大后勤工作,到现在已经26年。他和同事们一起,在无数个早上,把香气扑鼻的葱油拌面,交到了一代又一代的浙大学生手上。

    “我们是在给一代又一代的状元烧面,说出去也非常有面子。”憨厚的曹师傅很骄傲。

    浙大20年没涨价的靓园拌面,是很多人心中弥足珍贵的青春记忆。

    c61.jpg

    浙大论坛里最受欢迎的面

    每天清晨4点,浙大玉泉校区靓园食堂的灯就开始亮起来。食堂师傅们认认真真地戴好厨师帽,就开始忙着做包子、做刀切、分面条。后厨很快热闹并且雾气腾腾起来。

    曹永刚是中式面点组的组长。他说,只有现做的面点,才能保证松软可口,受到师生的喜爱,所以面点师傅,都是凌晨就上班。

    在拌面窗口,工作人员把面条理成一团一团的备用。随手拿过一个面团来称下重量,每一团都是125克,不多不少。曹永刚说:“食堂里很多人都有这样的本事,抓一把面条,正好就是125克;掐一个包子皮下来,正好是60克;发好的面,一刀刀下去做刀切馒头,正好每个就是80克。也不知道怎么回事,这就是熟能生巧吧。”

    早上6点半,靓园食堂开始迎来第一批客人,学校早起的老师、保安、学生等等。玻璃门一开,很多人快步走向拌面档口。

    食堂负责人燕老师说,拌面档口总是有人排队,人多的时候要排到门外,拐个弯;人少的时候,也有十来人排队。大家或刷着手机,或

    看着书,排队等着轮到自己的那碗拌面。

    拌面的供应,从早上6点半持续到上午10点,吃面的队伍,陆陆续续。晚上夜宵期间也继续供应,一直到晚上10点多。

    数量多的时候,靓园食堂一天要卖1200多份拌面,数量少的时候,也要卖800多份。

    浙大玉泉靓园食堂2002年投入使用,供应早餐、正餐和夜宵。其实,它的名字与实际造型一点也对不上。它就在浙大玉泉校区新桥门进来100米,是一幢平平无奇的小平房。

    但它或许在很多浙大学生心中,有特殊的地位。有浙大同学说,走进新桥门,就能看到梧桐树下靓园的灯亮着,感觉到学校了,到家了。

    1.5元的靓园拌面,已经20年没有涨价,它是很多同学心中的YYDS。

    在浙大的校内论坛上,很多学霸不吝给拌面很多赞美,常常有同学发帖说,想念靓园的面条。

    还有浙大的同学,给校内的拌面排了名次,靓园稳居第一。靓园>大西区二楼>东区>风味>休闲。这位网友最后感慨:太想念靓园的拌面了。

    也有网友说,葱油拌面+米醋+辣椒=我心中永远的神。

    有一年,浙大的迎新横幅上还写了靓园拌面——靓园葱油面,北门炒粉干,留食芙蓉虾……不如你,不如你,统统不如你。

    ' j% S5 M. X" J) z: n7 {: o

    本版积分规则

    关闭

    下沙大学生网推荐上一条 /1 下一条

    快速回复 返回顶部 返回列表