想知道吗？

只看该作者 · 发表于 2003-7-26 23:55:00

常吃生姜和芥末有利于身体健康，可以起到“返老还童”的功效，尤其在夏季人体基础代谢低下时，日本电视台对生姜和芥末的健康作用作了专题报道：常吃生姜的人，一年减轻35公斤体重，常吃芥末的实际年龄61岁的人，实测皮肤，年龄只有45岁。
生姜有健胃，发汗，促进新陈代谢，扩张血管的作用，夏季食用可防治感冒，对便秘有调理作用。如果经常用磨削的鲜姜拌豆腐，泡红茶，炒饭等食用，可以充分起到健康的功用。
在选择时应注意。
①选用带皮的鲜姜，为保持鲜姜水分，在保存时不要放在冰箱里，可以用报纸洒上水色好，鲜姜放在阴凉处最好。
②生姜必须平放不可直立，磨削板上磨削，生姜纤维直立生长，整个妆面和谐完美。

横磨纤维细切药效更好。
①磨削时必须带皮，用生姜的药效成分主要在皮和中身之间。
②磨削出来的姜汁具有很高的药性，不可挤去必须一同食用，芥末是防止食物中毒的优选食品，它具有很高的解毒作用，其最大的效力是具有冲鼻的辛辣味，通过鼻脾达到刺激之叉神经，再刺激视床下部，而促进新陈代谢的作用。磨削的芥末可以与生鱼片，司喜饭卷一同吃，也可以夹在面包里，馒头里吃，还可以加在酸奶中食用。生姜加芥末同时食用，对身体健康效果可以增加2~3倍，例如小鱼烤熟加生姜和芥末食用，可以使中性脂粉下降，清洁血液，减少血液粘稠度，可以预防高血脂，心脏病；生鱼片加芥末食用在体内可产生维生素B，有利于消除疲劳，尤其夏季对人体特别有益，食用芥末和酸奶可以增加CA的吸收，对儿童生长发育更有利。