常吃生姜和芥末有利于身体健康,可以起到“返老还童”的功效,尤其在夏季人体基础代谢低下时,日本电视台对生姜和芥末的健康作用作了专题报道:常吃生姜的人,一年减轻35公斤体重,常吃芥末的实际年龄61岁的人,实测皮肤,年龄只有45岁。; ?0 o5 c( W) Z2 x
生姜有健胃,发汗,促进新陈代谢,扩张血管的作用,夏季食用可防治感冒,对便秘有调理作用。如果经常用磨削的鲜姜拌豆腐,泡红茶,炒饭等食用,可以充分起到健康的功用。5 R# D) u7 l( o4 `! ?9 k3 C
在选择时应注意。) ~! `9 F3 z7 C B) d3 c
①选用带皮的鲜姜,为保持鲜姜水分,在保存时不要放在冰箱里,可以用报纸洒上水色好,鲜姜放在阴凉处最好。
/ B% q0 G+ D/ n②生姜必须平放不可直立,磨削板上磨削,生姜纤维直立生长,整个妆面和谐完美。
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; j, C/ _1 c2 @横磨纤维细切药效更好。( L. z7 u- @8 k9 X" @
①磨削时必须带皮,用生姜的药效成分主要在皮和中身之间。6 p1 s& v1 i( L% x4 H: d
②磨削出来的姜汁具有很高的药性,不可挤去必须一同食用,芥末是防止食物中毒的优选食品,它具有很高的解毒作用,其最大的效力是具有冲鼻的辛辣味,通过鼻脾达到刺激之叉神经,再刺激视床下部,而促进新陈代谢的作用。磨削的芥末可以与生鱼片,司喜饭卷一同吃,也可以夹在面包里,馒头里吃,还可以加在酸奶中食用。生姜加芥末同时食用,对身体健康效果可以增加2~3倍,例如小鱼烤熟加生姜和芥末食用,可以使中性脂粉下降,清洁血液,减少血液粘稠度,可以预防高血脂,心脏病;生鱼片加芥末食用在体内可产生维生素B,有利于消除疲劳,尤其夏季对人体特别有益,食用芥末和酸奶可以增加CA的吸收,对儿童生长发育更有利。 |